Las acelgas son una de mis verduras preferidas y ahora que entra el otoño comienza la temporada de acelgas por lo que hoy vamos a preparar una estupenda receta de acelgas rehogadas, una de las mejores formas de consumirlas.
Un truco para cocer las acelgas y que salgan perfectas es separar la hoja de la penca y empezar cociendo las pencas de acelga primero ya que son más duras así cuando incorporamos las hojas cada parte va a estar hecha a la perfección.
Si eres fan de las recetas de acelgas como me ocurre a mí te voy a recomendar estos garbanzos con acelgas que es un plato que suelo hacer muy a menudo o si no estas acelgas esparragadas que es una receta andaluza muy tradicional.
Ingredientes
- 1 manojo de acelgas
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer acelgas rehogadas
1.- Comenzamos limpiando las acelgas y separando la penca de la hoja. Comenzamos cocinando los primeros 10 minutos las pencas con las patatas y las zanahorias en agua con un poco de sal.
2.- Pasado el tiempo, añadimos las hojas y seguimos cocinando otros 15 o 20 minutos hasta que esté la penca tierna. El punto exacto es a elección tuya ya que dependerá de com te guste la penca.
3.- En una sartén doramos unos dientes de ajo a fuego bajo, para que no se quemen.
4.- Una vez dorados añadimos la cucharada de pimentón y a continuación (a los 30 segundos) las acelgas,las patatas y zanahoria escurridas del agua.
5.- Rehogamos unos minutos y rectificamos de sal al final. Y ya tenemos una receta de acelgas sana y fácil para tu día a día.
Fuente de esta noticia: https://recetasdecocina.elmundo.es/2025/09/acelgas-rehogadas-receta-sana-casera-y-facil.html
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