Exquisitas albóndigas de repollo blanco, ideales para reemplazar las de carne procesada

Sabemos que puede ser dificil dejar de comprar congelados, pero una vez que hayas probado estas albóndigas, super fáciles, económicas y mucho más nutritivas ya no podrás comer las que compras procesadas en el supermercado y tu salud te lo agradecerá.

Te compartimos la receta completa para que las puedas preparar en casa, siguiendo cada paso fácilmente.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

1/2 repollo rallado
2 zanahorias picadas
2 dientes de ajo picados
Perejil picado
1/2 pimiento verde
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de maicena
Agua (cantidad necesaria para lograr la textura)
Aceite para freír

Para la salsa:

1/2 cebolla roja picada
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de mostaza
1 taza de agua
1 cucharada de maicena (para espesar, opcional)

Preparación:

En un bol, colocá el repollo rallado, las zanahorias picadas, el ajo, el perejil y el pimiento verde. Agregá la sal y la pimienta y mezclá bien todos los ingredientes.

Incorporá poco a poco la harina de trigo y la maicena. Luego, añadí agua lentamente hasta lograr una masa que se pueda moldear sin que se desarme.

Con la masa, formá pequeñas bolas y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reservá.

Para preparar la salsa, en una sartén, añadí la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofreí hasta que estén tiernos. Agregá sal, pimienta, la salsa de soja, ketchup y mostaza. Añadí el agua y la maicena disuelta previamente en agua para espesar.

Cuando la salsa hierva, incorporá las albóndigas y mezclá cuidadosamente. Dejá cocinar unos minutos para que se integren los sabores.

Serví las albóndigas embebidas en la salsa sobre otro alimento que más te guste: arroz, fideos, pan de campo tostado, o simplemente solas y disfrutá de esta opción saludable y muy sabrosa.

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