En los últimos años, la demanda de colorantes naturales en alimentos y bebidas creció de forma importante, impulsada tanto por la exigencia de los consumidores como por la acción de las autoridades regulatorias.
Entre ellas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) tomó un papel importante al promover un marco más claro y dinámico para la sustitución de colorantes sintéticos por alternativas de origen natural.
El interés responde a una tendencia de consumo que privilegia la transparencia, el etiquetado limpio y la percepción de seguridad.
Este impulso regulatorio busca estimular la innovación tecnológica y la inversión empresarial, ya que los colorantes naturales presentan desafíos en estabilidad, solubilidad y costos frente a los sintéticos.
Las guías más recientes de la FDA favorecen la presentación de datos científicos robustos sobre seguridad e inocuidad, facilitando la introducción de nuevos pigmentos al mercado y ofreciendo certidumbre a las compañías interesadas en reformular.
En ese sentido, la convergencia entre innovación científica, exigencia regulatoria y presión de los consumidores está consolidando a los colorantes naturales como un pilar estratégico en el desarrollo de productos más saludables y sostenibles.
Microfine: el color que reemplaza las lacas sintéticas
Sensient Food Colors creó una línea de colores naturales que representa una alternativa natural a las lacas sintéticas.
MICROFINEMR ofrece las características de recubrimiento que normalmente se encuentran en los pigmentos sintéticos. Aporta colores en tonos intensos y brillantes a una amplia variedad de aplicaciones en productos procesados con baja actividad acuosa.
Además, permite a los formuladores migrar de colores sintéticos a naturales gracias a su facilidad de uso. Entre los beneficios que tiene esta línea de color se encuentran:
1. Alta dispersabilidad. Tanto en polvo como en líquido, está disponible en todos los colores del arcoíris. Brinda alta cobertura en bases polvo y fácil dispensabilidad sin dejar grumos.
2. Amplia variedad de tonos. Con esta tecnología de colores naturales es posible lograr cualquier tono del arcoíris.
3. Fácil incorporación. Alta cobertura en bases polvo y fácil dispensabilidad sin dejar grumos.
Versatilidad natural para múltiples matrices
Los colores son una herramienta poderosa para las empresas de alimentos y bebidas. Al utilizarlos de manera estratégica se pueden aplicar en productos innovadores y con ello crear una marca más memorable, así como mejorar la experiencia de consumo tanto en el mundo digital como en el físico.
Microfine es una excelente alternativa para dar forma y vida a sabores nuevos y emocionantes, y las posibilidades de tonos son casi infinitas. Tiene una versatilidad de uso en múltiples categorías de alimentos y bebidas como:
- Sazonadores y snacks. Alta cobertura en bases polvo y fácil dispensabilidad sin dejar grumos. Brinda colores brillantes.
- Coberturas y rellenos para panificación. Fácil dispersabilidad e incorporación. Brinda la gama de tonos del arcoíris.
- Confitería. Alto recubrimiento en confitados y también ofrece la gama de tonos del arcoíris.
Formular con colores naturales puede ser un reto técnico, pero con el aliado adecuado, se convierte en una oportunidad de innovación. Sensient Food Colors, combina ciencia, creatividad y experiencia para superar cualquier desafío de formulación.
¡Descubre cómo soluciones naturales y vibrantes pueden llevar tu producto al siguiente nivel y conquistar al consumidor con cada color!Este contenido fue realizado en colaboración con Sensient Food Colors.
Guillermina García
Fuente de esta noticia: https://thefoodtech.com/ingredientes-y-aditivos-alimentarios/la-nueva-era-del-color-natural-y-con-alto-performance-empieza-con-microfine/
También estamos en Telegram como @prensamercosur, únete aquí: https://t.me/prensamercosur Mercosur
ACERCA DEL CORRESPONSAL
REDACCIóN CENTRAL
Prensa Mercosur es un diario online de iniciativa privada que fue fundado en 2001, donde nuestro principal objetivos es trabajar y apoyar a órganos públicos y privados.
- ★Ola de migración golpea al sector constructor: Obreros tarijeños se van a Chile y Argentina por falta de pagos
- ★Nueva especie de árbol Clusia en peligro crítico de extinción
- ★Planta de urea reanuda operaciones tras mantenimiento y prevé alcanzar el 90% de su capacidad
- ★Alerta por Fiebre Amarilla en Venezuela 2026: ¿Debes vacunarte de nuevo? Esto aclara el Dr. Julio Castro
- ★El Pentágono advierte que la ofensiva contra Irán entra en su fase más intensa
