La sopa de melón es una de las recetas de verano que se repite en mi casa bastante. Se trata de un plato muy sano a base de melón, una fruta que junto con la sandía son las reinas del verano.
El melón es una fruta con un contenido elevado de agua por lo que es perfecto para hidratarnos los días de calor. Además, contiene muchas propiedades y pocas calorías. Una vez abierto debemos mantenerlo en el frigorífico, bien tapado, ya que absorbe todos los olores de la nevera.
Usaremos un melón maduro para elaborar esta sopa fría de melón con jamón ya que así el contraste entre el dulce de la fruta y el resto de sabores será perfecto. ¡Os va a encantar!
Receta de sopa de melón con jamón
Ingredientes
- 1 melón
- 2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional)
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- 6 lonchas de jamón serrano
Cómo hacer sopa fría de melón con jamón
Partimos el melón, quitamos la piel y ponemos toda la pulpa en el vaso de la batidora.
Lo trituramos muy bien junto con la nata, si queremos, una pizca de sal y de pimienta negra.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Podemos poner el jamón serrano picado tal cual, pero vamos a darle un toque poniéndolo crujiente. Para ello ponemos las lonchas de jamón entre dos servilletas de papel o papel de cocina, metemos en el microondas a máxima potencia unos dos minutos, aunque el tiempo dependerá de la potencia de vuestro microondas.
Añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Servimos la sopa de melón bien fría con el jamón crujiente por encima
Consejos para hacer sopa de melón
Antes de ponernos con el cuchillo, hay un par de cosas que conviene tener claras. No todo melón vale, y no todo jamón se lleva bien con lo dulce. Aquí va lo más importante:
¿Qué tipo de melón es mejor para hacer esta sopa?
Lo ideal es usar un melón bien maduro, dulce y jugoso, como el tipo cantalupo o melón piel de sapo. Evita los que estén pasados o harinosos, porque afectan tanto al sabor como a la textura.
¿Qué jamón se recomienda usar?
Funciona muy bien con jamón serrano o ibérico de buena calidad. Puedes usarlo en virutas finas o taquitos pequeños. También puedes ponerlo crujiente en el microondas, horno, o saltearlo brevemente en la sartén para que quede crujiente y aporte contraste con la sopa fría.
¿Es mejor servir fría la sopa de melón o a temperatura ambiente?
Siempre fría. Esta sopa gana muchísimo si la dejamos al menos 2-3 horas en la nevera antes de servir. Si el melón ya está frío al triturarlo, mejor aún. También puedes usar cubitos de hielo, pero con moderación para no aguarla
¿Qué aliños se le pueden poner sin tapar el sabor del melón?
Con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal suele ser suficiente. Si quieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de yogur natural o nata líquida, pero sin pasarte para no enmascarar el sabor del melón.
¿Cómo se puede presentar para que quede vistosa?
Sirve la sopa en cuencos o vasos pequeños y añade justo antes de servir unas virutas de jamón, unas hojitas de menta o albahaca, y un chorrito de aceite por encima. Así queda más vistosa y apetecible.
Si te ha gustado esta sopa de melón con jamón, te animo a probar otras sopas frías como el clásico gazpacho andaluz (prueba también el gazpacho de melón), un salmorejo cremoso o incluso una vichyssoise bien fresquita. Y si te ha sobrado melón, puedes usarlo también en ensaladas veraniegas, en el clásico melón con jamón, o incluso en un batido de melón para los peques:
Ana María Gutiérrez
Fuente de esta noticia: https://www.pequerecetas.com/receta/sopa-fria-melon-jamon/
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