Caramelo salado. Receta perfecta para tus dulces

Hoy vamos a hacer caramelo salado, una de las mejores salsas de repostería para aderezar tartas o cualquier postre que te apetezca. Esta receta de caramelo salado tiene un toque tostado increíble que estoy seguro que te va a encantar.

Para hacer el caramelo salado vamos a necesitar tiempo y maña ya que es una de esas recetas que si nos pasamos la estropeamos, por lo tanto vamos a tener que poner todos nuestros sentidos en hacer la receta de caramelo salado.

Creo que el caramelo salado le va genial a cualquier tipo de receta de bizcocho ya que le va a aportar un toque dulce y tostado espectacular, además os voy a dar otro truco que me encanta y es ponerle a unas palomitas de maíz caseras un poco de caramelo salado por encima que le va a dar un toque simplemente espectacular, probadlo por favor.

Con todo esto vayamos de una vez a preparar la receta de caramelo salado para tus recetas de postres.

Ingredientes

• 400 gramos de azúcar
• 160 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 gramos de nata para postres
• 5 gramos de sal

Cómo hacer caramelo salado

1.- Agregamos el azúcar en una olla grande y calentamos, sin remover, a fuego medio hasta que se comience a formar un caramelo color ámbar profundo. Recuerda que no debes mover el azúcar y debes dejarla que se funda sola.

2.- Cuando llegue a este punto, agregamos la mantequilla en cubitos de un solo golpe y batimos con unas varillas para que se integre muy bien todo.

3.- Una vez la mantequilla se haya integrado, apagamos el fuego y retiramos la olla.

4.- Agregamos poco a poco la nata y vamos batiendo con las varillas para integrar.

5.- Ahora es momento de la sal y continuamos mezclando. Puedes usar sal en escama o incluso sal gorda, ve probando porque el toque es genial.

6.- Dejamos enfriar en un recipiente para que la mezcla espese, no te preocupes que lo hará.

Otras recetas para tus postres

Para aderezar postres o dulces lo mejor es conocer las recetas básicas de salsas u otras elaboraciones para que tus postres tengan el toque final perfecto. Creo que estas recetas que te muestro a continuación te van a ayudar a terminar tus postres a la perfección

• Nata montada
• Caramelo líquido
• Merengue 
• Cobertura de chocolate