Arroz con espárragos trigueros

El arroz con espárragos trigueros es uno de esos platos que sorprenden por lo fácil que es y lo bien que queda. No necesitas más que unos buenos espárragos trigueros, un arroz que sepas manejar y algo de mimo durante la cocción. El resultado: un arroz sabroso, cremoso, con un toque vegetal fresco y perfecto como plato único.

Consejos para hacer un arroz con espárragos perfecto

• Usa caldo caliente y ve añadiéndolo poco a poco, como en un risotto, para que el arroz quede cremoso sin apelmazarse.
• Si los espárragos son muy finos, no hace falta pelarlos. Solo corta la base.
• Las hojas de ajo silvestre se añaden casi al final o como decoración, ya que su sabor se pierde con una cocción larga.
• No lo dejes reposar demasiado: este tipo de arroz está mejor recién hecho, con el grano suelto y meloso.

Si te ha gustado este arroz con espárragos trigueros, tienes un montón de opciones de arroz con verduras para seguir experimentando. Puedes probar con un arroz con setas, un arroz con calabaza, o un arroz con champiñones. Lo bueno del arroz es que admite mil combinaciones, y con un par de ingredientes de temporada puedes preparar platos sencillos, pero con mucho sabor.