Huevos tontos. Receta tradicional aragonesa

Los huevos tontos son una receta de la cocina aragonesa que tienen sus variantes en toda España y que se tratan de una masa de pan y ajo frita que asemeja a los huevos, de ahí que se llamen huevos tontos. Hoy aprendemos a hacer la receta de huevos tontos.

Una receta parecida a esta pero con salsa son los repápalos extremeños, un plato que conocí hace unos meses y que me apasiona. Además estos huevos son la típica receta de aprovechamiento como pueden ser las migas aragonesas o una clásica sopa de ajo, perfecta para el frío que no termina de irse.

Cuando tenemos la masa lista hay personas que las rebozan en huevo pero a mi me gusta freírlas directamente porque les forman una costra externa riquísima.

Ingredientes huevos tontos

• Media barra de pan duro
• 200 ml de leche (aprox)
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Sal
• pImienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer huevos tontos

1.- Comenzamos picando el pan en láminas. Si por lo que sea está demasiado duro lo trituramos con una picadora.

2.- En un bol añadimos el pan picado y le añadimos los ajos picados y el perejil fresco picado. Mezclamos muy bien.

3.- Añadimos un huevo y leche poco a poco. La cantidad de leche dependerá de la cantidad de pan. Lo mejor es ir poco a poco añadiendo junto con el huevo para que se vaya integrando y no nos pasemos de líquido.

4.- Cuando tengamos una buena consistencia como de puré espeso, tapamos con un papel film durante unos 20 minutos.

5.- Pasado el tiempo, formamos con dos cucharas los huevos tontos. Al usar dos cucharas y hacer una especia de quenel lo que conseguimos es que sean parecidos.

6.- Freímos en abundante aceite de oliva y retiramos a un papel absorbente.