Huesillos extremeños. Receta tradicional de Semana Santa

Los huesillos extremeños son una de las recetas de Extremadura más tradicionales de Semana Santa. Una fruta de sartén que recuerda mucho a las rosquillas, pero que se presenta en forma de huesito, de ahí su nombre. Hoy aprenderemos a hacer la receta de huesillos extremeños.

Semana Santa es temporada de hacer muchos dulces y en cada lugar tenemos el tradicional de la ciudad, eso sí, las torrijas son el dulce a nivel nacional más famoso de la Semana Santa que lo podemos hacer de mil maneras.

Para la receta de huesillos extremeños vamos a usar ingredientes muy caseros y que tenemos a mano seguro en la despensa, el único que diría que debes de comprar aposta es el anís en grano, pero seguro que te viene genial para otros dulces de Semana Santa.

Ingredientes

• 50 gramos de leche
• 50 gramos de aceite de oliva
• 1 huevo
• 70 gramos de azúcar
• 5 gramos de anís en grano
• 250 gramos de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• La ralladura de un limón
• Aceite de girasol para freír

Cómo hacer huesillos extremeños

1.- En un bol mezclamos el huevo, la leche, el aceite y el anís molido. En este punto le puedes poner un poco de canela. Mezclamos muy bien.

2.- Agregamos la harina tamizada junto con la levadura hasta conseguir una bola.

3.- Primero mezclamos con unas varillas y luego tendremos que hacerlo a mano hasta obtener una bola de masa lisa. Reposamos unos minutos.

4.- Pesamos porciones de 20 gramos y hacemos una especie de rollito y seguidamente lo doblamos en dos para que se forme una especie de hueso, de ahí su nombre.

5.- Freímos en abundante aceite de girasol ya que el de oliva no se puede usar para este tipo de postres porque les aporta mucho sabor.

6.- Escurrimos el aceite sobrante y rebozamos en azúcar.