Vitamina del ojo: ¿qué es, cómo funciona y cómo obtenerla naturalmente?

La llamada «vitamina del ojo» se refiere a la vitamina A, un nutriente esencial para la salud ocular. Su papel principal es mantener la función de la retina, especialmente en la visión nocturna, y prevenir enfermedades como la xeroftalmia, una afección que puede causar ceguera.

La vitamina A es clave para la producción de rodopsina, un pigmento en las células de la retina que permite la visión en condiciones de poca luz. Además, ayuda a mantener la integridad de la córnea y otras estructuras oculares, reduciendo el riesgo de sequedad ocular y daños en la superficie del ojo.

También tiene propiedades antioxidantes que protegen los ojos del daño causado por los radicales libres y la luz ultravioleta. Esto contribuye a reducir el riesgo de enfermedades como la degeneración macular y las cataratas, que afectan a muchas personas con el envejecimiento.

FUENTES NATURALES DE VITAMINA A

La vitamina A se encuentra en dos formas principales en los alimentos:

1. Retinol: presente en productos de origen animal, es absorbida directamente por el organismo. Se encuentra en:

• Hígado de res y pollo
• Pescados grasos como el salmón
• Lácteos enteros (leche, queso, mantequilla)
• Yema de huevo

2. Betacarotenos: son antioxidantes que el cuerpo convierte en vitamina A. Están en alimentos vegetales, especialmente en frutas y verduras de color naranja y verde oscuro, como:

• Zanahorias
• Calabaza
• Batata
• Espinacas
• Mango

Con información de 2001