Almogrote. Receta tradicional canaria de untar

El almogrote es una de las recetas canarias más importantes y deliciosas que tienen en el archipiélago canario, en concreto de la Gomera, pero hoy en día en todas las islas. Es una receta de aprovechamiento ya que se buscaba aprovechar los restos de queso añejo.

Las islas canarias tienen una de las mejores gastronomías de España y algo desconocida ya que en muchas ocasiones solo pensamos en las papas arrugadas con un poco de mojo picón. Pero tenemos otras maravillas como el gofio o un estupendo conejo en salmorejo, una receta genial.

La receta tradicional lleva queso añejo, pero investigando he visto que suelen usar otros tipos de queso como un queso curado u otros parecidos, ya que si no lo tienes a mano puedes sustituirlo.

Si te gustan los sabores potentes tienes que hacer esta receta de almogrote, una clásico de las islas canarias.

Ingredientes almogrote

• 150 gramos de queso añejo queso curado
• 1 ñora
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Media cucharada de pimentón picante
• Aceite de oliva
• Pimienta negra

Cómo hacer almogrote

1.- Comenzamos rallando el queso y metiéndolo en un robot picador o procesador junto con el pimentón, el ajo y la ñora sin las pepitas.

2.- Trituramos muy bien hasta que quede una especie de polvo rojo.

3.- Poco a poco vamos añadiendo aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada. No os paséis de aceite porque se queda líquido, es mucho mejor muy poco a poco hasta que podamos untarlo en un pan.

Servimos este fácil paté canario y listo.

Otras recetas o patés de untar

Este tipo de aperitivos son geniales para sorprender a tus invitados y si haces una tabla de patés es perfecto. Esta tabla puedes complementar con un paté de mejillones o este rico paté de pollo, suave y delicioso.