Guasacaca. La receta de salsa venezolana de aguacate

La guasacaca es una salsa de origen venezolano, prima hermana del guacamole, que se realiza con pimiento, cebolla, aguacate y ajo. Una delicia que de verdad acompañada de una buena carne es una maravilla, haciéndola una de las salsas venezolanas más famosas.

La gastronomía venezolana en nuestro país es muy importante ya que tenemos una gran comunidad venezolana aquí y nos han traído recetas como los tequeños o las ricas cachapas venezolanas, unas tortillas rellenas espectaculares.

Esta salsa guasacaca es perfecta para acompañar carnes y es muy parecida al guacamole mexicano pero esta en su origen no llevaba aguacate, es un ingrediente que se añadió posteriormente. Se parecía mucho al chimichurri argentino.

Otra salsa tradicional venezolana es la salsa de ajo, muy típica para acompañar carnes y pescados. Con todo esto vayamos a conocer la receta de la salsa guasacaca venezolana.

Ingredientes salsa guasacaca

• 1 aguacate
• 1 trocito de pimiento verde
• 1 cuarto de cebolla
• Medio diente de ajo
• Sal
• Cilantro
• 1 cayena o chile (Opcional)
• El zumo de media lima

Cómo hacer salsa guasacaca

1.- La salsa la puedes hacer en batidora o procesador pero la manera más tradicional es en mortero o molcajete.

2.- Ponemos en el mortero la cebolla, ajo y pimiento y machacamos muy bien.

3.- Continuamos con el aguacate, que debe estar maduro, y continuamos machacando.

4.- Finalizamos con un chorrito de lima, el cilantro al gusto y rectificamos de sal. La verdad que puedes ponerle ají o guindilla si quieres darle un toque potente.

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Conocer recetas básicas de salsas es importante, por ejemplo hoy estamos conociendo la salsa guasacaca que es perfecta para carne o para picotear pero si quieres otras salsa de carne te puedo dejar aquí la salsa gravy, para carne asadas o si quieres picotear como no mencionar el famoso hummus de garbanzos, una receta que me encanta hacer muy a menudo.