Espaguetis a la napolitana. Receta tradicional italiana

Los espaguetis a la napolitana son una de las recetas tradicionales italianas más conocidas, uno de los buques insignia de la pasta que hoy vamos a preparar paso a paso.

Para hacer la receta de espaguetis a la napolitana es importante tener un buen tomate y albahaca, ya que son los ingredientes indispensables de esta receta.

He vivido en Italia y este tipo de recetas, que son sencillas, debemos seguirlas a la perfección ya que para un italiano es super importante su gastronomía y no admiten cambios en las recetas ya que son muy tradicionales. Recetas sencillas y deliciosas son las que marcan su gastronomía.

Además de estos fáciles espaguetis a la napolitana te puedo recomendar esta pasta a la puttanesca, digamos que son mis preferidos junto con los clásicos espaguetis a la carbonara que suelo hacer muy a menudo porque podemos encontrar guanciale en casi todos los supermercados.

Ingredientes

• 200 gramos de espaguetis
• 1 diente de ajo
• Media cebolla
• 1 lata de tomate
• Albahaca fresca
• Sal
• Queso parmesano (opcional)

Cómo hacer espaguetis a la napolitana

1.- Comenzamos picando el diente de ajo muy fino y la cebolla en cuadraditos pequeños, no queremos encontrarla en la salsa. La rehogamos unos 10 minutos a fuego medio bajo hasta que empiece a quedar blandita.

2.- Ahora añadimos la lata de tomate en trozos o triturados y cocinamos unos 30 minutos a fuego medio bajo.

3.- Picamos unas hojas de albahaca y se las añadimos. Rectificamos de sal y en este punto podemos ponerle un poco de azúcar para regular la acidez del tomate, pero en Italiano la salsa de tomate no lleva azúcar.

4.- Cocemos los espaguetis como indique el fabricante y los mezclamos con la salsa.

5.- Servimos con queso parmesano rallado por encima.

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Todos tenemos una pasta preferida, la mía son los espaguetis, en particular los del nº5 porqué si, hay tallas de espaguetis. Con ello suelo hacer muchas recetas como estos sanos espaguetis con almejas o estos otros espaguetis con atún, dos recetas super sanas que puedes hacer perfectamente para llevar a tu trabajo.