Montadito de pringá. El mejor bocadillo de Andalucía

El montadito de pringá es, me atrevería a decir, el mejor bocadillo que tenemos en España. Se trata de una mezcla de todas las carnes del puchero andaluz y dentro de un pan, una maravilla que si no has probado nunca, has de hacerlo.

Para hacer el montadito de pringá tenemos que hacer el puchero andaluz o cualquier otro cocido que tengamos en nuestro, que son muchos. Por ejemplo podemos usar las carnes del cocido madrileño o de un riquísimo cocido lebaniego, cualquiera nos vale.

Uno de los ingredientes clave para hacer este montadito es el tocino. Esta grasa del cerdo le va a aportar jugosidad ya que la mayoría de carnes pierde la grasa durante la cocción.

Con todo esto, vamos a aprender hoy a hacer un montadito de pringá y si te gustan los bocatas de Andalucía, te puedo recomendar este serranito, un clásico del Sur, en especial de Sevilla.

Ingredientes

• 1 pan de mollete
• 1 chorizo
• 1 morcilla de arroz
• 1 trozo de tocino
• 1 trozo de panceta
• 1 cuarto trasero de pollo

Cómo hacer montadito de pringá

1.- Para esto debemos cocer las carnes unas cuantas horas. Esto se hace normalmente en el cocido pero puedes hacerlo por tu parte si te apetece, la idea del montadito de pringá es aprovecharlo todo.

2.- Picamos muy bien todas las carnes. El tocino lo podemos hacer con cuchillo pero las demás tienes un robot picador queda todo fenomenal.

3.- Mezclamos todo en un bol. Si se nos queda seco podemos ponerle un chorrito del caldo del puchero, sin pasar, solo debe aportar jugosidad.

4.- Ahora tostamos un mollete o cualquier otro pan que nos apetezca y rellenamos con la pringá.

Hay una fina línea entre un montado que quede muy seco y uno muy grasiento, por lo que puedes poco a poco ir metiendo los diferentes tipos de carne hasta conseguir el montadito perfecto.