Patatas duquesas. Receta fácil de guarnición para carne

Las patatas duquesa son un plato de origen francés, de ahí su nombre real pommes duchesse. Esta forma de preparar las patatas es una de las recetas clásicas que podías ver en los restaurantes de alta cocina aunque ahora están muy vistas y la verdad que es una de mis formas preferidas de prepararlas.

Esta guarnición es perfecta para las carnes y consiste en hacer un buen puré de patata donde se le pone queso, huevo y se introducen en una manga pastelera para darle diferentes formas y luego gratinar los, os digo que son una delicia.

La verdad que cualquier preparación con patata a mi me encanta, desde la clásicas patatas panadera hasta unas curiosas patatas mayordomo que es para mi, la receta más top que hay de patatas, si no siempre puedes hacer una deliciosa tortilla de patatas con cebolla que siempre va fenomenal.

Con todo esto, vayamos con la receta de patatas duquesas, sin duda, la mejor guarnición para carne que le va fenomenal y si es de una carne en salsa mucho mejor.

Ingredientes

• 4 patatas pequeñas
• 2 huevos (1 para la masa y otros para pincelar)
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Cómo hacer patatas duquesa

1.- Comenzamos pelando las patatas y cociéndolas en agua con sal. Las cocemos hasta que estén totalmente blandas, como unos 20 minutos. Esto dependerá del tamaño de las patatas.

2.- Escurrimos las patatas cocidas y con una aplasta patatas o un pasapurés vamos haciendo el puré de patata.

3.- Añadimos una yema de huevo al puré, un poco de aceite de oliva o mantequilla derretida y rectificamos de sal y pimienta. En este punto puedes añadirle queso rallado para darle u n toque diferente.

4.- Introducimos la mezcla en una manga pastelera.

5.- En una bandeja de horno ponemos papel vegetal y encima le vamos formando las patatas duquesa. Si le ponéis boquillas bonitas salen unas patatas muy chulas.

6.- Pintamos de huevo batido y metemos al horno a gratinar hasta que tomen un color dorado por encima y listo.

Otras guarniciones para carne

Si eres de los que como a mi, te encantan las guarniciones que mejor que ir variando. Por ejemplo, a mi me encanta la carne siempre poner algo de guarnición de verduras como unas berenjenas rebozadas o para mi el mejor, unos pimientos fritos, que si te gustan picantes puedes hacer unos pimientos de padrón fritos. Unos pican y otros no