Error
Generic selectors
Busca exacta
Busca Simples
Buscar todo
Post Type Selectors
Filter by Categories
DIRECTORES Y REPRESENTANTES
Enlace Iberoamericano
Enlace Sudamericano
EVENTOS
Podcast
RADIO
TOP 10 Music
Mar. Ene 7th, 2025
Comparta nuestras noticias

¡Hola, gente hermosa! Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina, su rincón favorito para aprender recetas deliciosas y simples. Hoy nos metemos de lleno con un clásico de los clásicos: la lasaña de carne.

Este plato, que es una joya de la cocina, tiene todo lo que amamos: capas de pasta, una boloñesa espesita, una bechamel sin grumos y, por supuesto, queso gratinado para coronar la obra maestra.

Hacer lasaña de carne picada no es solo cocinar, es crear una obra culinaria desde cero. Y ojo, porque aunque parezca un plato complejo, acá te voy a guiar paso a paso, con todos los tips y secretos para que te salga perfecta.

Sobre la Lasaña de Carne

La lasaña de carne con bechamel es uno de esos platos que no necesitan presentación. Es el protagonista en reuniones familiares, una comida reconfortante por excelencia y un desafío que vale la pena asumir.

Esta receta combina una salsa boloñesa bien concentrada, una salsa blanca cremosa y capas de pasta que, al hornearse, crean la mezcla perfecta de texturas y sabores. Y sí, lleva su tiempo, pero la recompensa es absolutamente deliciosa.

No solo por el sabor, sino también porque es un plato que nos conecta con el hogar, con esos momentos compartidos alrededor de la mesa, riendo y disfrutando. La lasaña es cariño hecho comida.

Historia de la lasaña tradicional: ¿Lasaña o lasagna?

La lasaña, o lasagna en italiano, tiene sus raíces en la región de Emilia-Romaña, Italia. Este plato ha evolucionado y cruzado fronteras, adaptándose a cada cultura. En Argentina, la adoptamos usando ingredientes locales como carnes frescas y quesos de excelente calidad.

Aunque la diferencia entre lasaña y lasagna es solo lingüística, ambas son versiones igualmente deliciosas. En Italia, la lasagna de carne se hace con ragú, en otros lugares la llenan de espinaca y ricotta, pero acá en Argentina, la hacemos con mucho queso y una buena salsa bien especiada.

¿El resultado final? Siempre delicioso, no importa cómo lo llames. Es una demostración de cómo la gastronomía se adapta y evoluciona dependiendo del lugar. Acá, le sumamos más condimentos, porque nos gusta el sabor potente, y le agregamos esa generosa cantidad de queso, porque amamos el queso.

como hacer lasaña de carne casera

¿Cómo hacer la mejor lasaña de carne picada?

Si querés asegurarte de que tu receta de lasaña de carne salga perfecta, hay algunos trucos que no podés dejar pasar:

  1. Sellar bien la carne: Esto evitará que quede hervida en sus jugos y le dará un sabor mucho más intenso. Además, le da un color doradito que hará que la salsa sea muchísimo más sabrosa.
  2. Cocinar la boloñesa a fuego lento: Así los sabores se concentran y el tomate pierde acidez. Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más se desarrollan los sabores y más rica va a quedar. Acá es donde podés ponerle tu toque personal: un poquito de vino, un par de hojas de laurel, todo suma.
  3. Usar pasta seca o casera: Ambas opciones funcionan, pero cociná la seca menos tiempo del indicado en el paquete. Si hacés pasta casera, la lasaña será otra cosa, pero también lleva un poco más de dedicación.
  4. Hacer una bechamel liviana: Retirala del fuego cuando esté todavía fluida, ya que se espesa al enfriarse. Recordá que es mejor que esté un poco más líquida que pastosa, porque en el horno espesará aún más y así evitamos que quede demasiado seca.
  5. Reposar antes de cortar: Esto permite que las capas se compacten y no se desarme al servir. El reposo es clave, no te saltees este paso porque la lasaña necesita enfriarse un poquito para ser cortada sin que se convierta en un enchastre.

El mejor queso para la lasaña tradicional

El queso ideal para una lasaña de carne picada es el parmesano, que aporta ese toque salado y un gratinado perfecto. Sin embargo, no dudes en experimentar con otros quesos duros como provolone o gruyere.

Un detallito importante es rallar el queso en el momento para que esté fresco y con buena humedad. Algunos también optan por una mezcla de mozzarella para la cremosidad y parmesano para el sabor fuerte.

  • ¿Querés darle un toque diferente? Probá con un poco de queso azul desmenuzado por encima para un extra de sabor.
prepara lasaña de carne casera

3 Consejos clave para tu primera lasaña de carne con bechamel

Si es tu primera vez haciendo una lasaña tradicional, estos consejos te van a salvar:

  • Organizá todo antes de empezar: Tener los ingredientes y utensilios listos te va a hacer la vida más fácil. Nada peor que darte cuenta que te falta algo a mitad de camino.
  • Leé la receta completa: Así no te sorprenden los tiempos de cocción. Esto también te ayuda a entender el orden y los pasos que son más críticos.
  • Tomate tu tiempo: Este plato es para disfrutar del proceso, no para correr contra el reloj. Hacer una buena lasaña puede ser una actividad terapéutica, disfrutá cada paso, desde picar las verduras hasta armar las capas.

Recomendaciones para hacer lasaña por primera vez

Si es tu primera vez haciendo una receta de lasaña de carne con bechamel, no te preocupes. Acá te dejamos algunos consejos clave:

  1. Leé toda la receta antes de empezar. Es importante tener una visión general del proceso antes de empezar a cocinar.
  2. Organizá todos los ingredientes y tené a mano las herramientas necesarias. Tener todo listo antes de arrancar evita improvisaciones y errores.
  3. Tomate tu tiempo, porque esta receta no es para hacer a las apuradas. Cocinar con tranquilidad y siguiendo cada paso hace una gran diferencia en el resultado final.

Receta de Lasaña de Carne con Bechamel

Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 45 minutos

Ingredientes

  • 12 láminas de pasta para lasaña
  • 500 g de carne picada (rosbif)
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 morrón rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de tomate triturado
  • 1 taza de agua
  • 50 g de manteca
  • 50 g de harina
  • 500 ml de leche
  • Sal, pimienta, comino y pimentón a gusto
  • Nuez moscada al gusto
  • 200 g de queso rallado (parmesano, provolone o el que prefieras)

Cómo hacer lasaña de carne paso a paso

Precalentar el horno a 180°C.

  1. Preparar la boloñesa: En una olla caliente, colocar aceite en la base y saltear la cebolla, morrón y ajo picados a fuego bajo, con una pizca de sal, ir removiendo hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Subir el fuego, agregá la carne picada y sellar bien. Incorporar el tomate triturado, caldo, sal, comino, pimienta y pimentón. Bajar el fuego y cocinar por 45 minutos, revolviendo para evitar que se seque demasiado.
  3. Hacer la bechamel: En una sartén a fuego medio, derretir la manteca, añadir la harina y cocinar hasta que huela a tostado. Agregar la leche de una vez y batir con un batidor de varillas para evitar grumos. Cociná hasta que espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. La bechamel debe quedar suave y liviana. Retirar del fuego cuando aún esté un poco líquida, ya que espesará más al enfriarse.
  4. Cocinar las láminas de lasaña en abundante agua hirviendo, siguiendo las indicaciones del paquete, pero retirándolas antes de que estén completamente cocidas. Luego, pasarlas por agua fría para cortar la cocción y colocarlas sobre un repasador limpio para que se sequen bien.
  5. En una fuente para horno, colocar una capa de bechamel en la base, arriba láminas de lasaña, una capa de boloñesa, un poco de bechamel y queso rallado. Repetí hasta terminar con todo el relleno, finalizando con bechamel y queso.
  6. Hornear durante 30-40 minutos, hasta que esté dorada y crocante por arriba. Dejá reposar 15 minutos antes de servir.
receta de lasaña de carne

Paulina Cocina
Fuente de esta noticia: https://www.paulinacocina.net/lasana-de-carne/38876

************************************************************************************************************
También estamos en Telegram como @prensamercosur, únete aquí: Telegram Prensa Mercosur

Recibe información al instante en tu celular. Únete al Canal del Diario Prensa Mercosur en WhatsApp a través del siguiente link: https://whatsapp.com/channel/0029VaNRx00ATRSnVrqEHu1También estamos en Telegram como @prensamercosur, únete aquí: https://t.me/prensamercosur Mercosur

Recibe información al instante en tu celular. Únete al Canal del Diario Prensa Mercosur en WhatsApp a través del siguiente link: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaNRx00ATRSnVrqEHu1W


Comparta nuestras noticias
Contacto
Envíe vía WhatsApp