Cómo hacer nata montada. Receta para que salga perfecta

La nata montada o crema batida es una de las elaboraciones básicas de repostería, es el relleno de muchos postres o cobertura de los mismos, una crema de leche a la que se le mete aire para que se monte y quede con cuerpo.

Hoy vamos a aprender cómo hacer nata montada, los trucos para que te salga perfecta y algunos consejos para que hagas nata montada casera de forma fácil y rápida. Es una de las elaboraciones básicas y al igual que por ejemplo la crema pastelera, debemos saber hacerla para nuestras recetas de postres.

• El primer punto clave es el tipo de nata, esta debe de ser nata de postres o nata con un 35% de materia grasa. Es importante ya que si no nunca va a montar ya que necesitamos más grasa para ello.
• El segundo punto clave más importante es tener la nata fría y el bol donde vayamos a montar debe estar muy frío. Metelo en la nevera un rato antes. De esta manera se va a montar la nata rapido y facil.
• Para montar nata vamos a necesitar un robot de cocina o una batidora eléctrica ya que es muy difícil montarlo a mano. Lógicamente se puede montar a mano con un batidor de varillas manual pero creo que ahora en todas las casas solemos tener una batidora o robot para ayudarnos a montar la nata.
• Para endulzar la nata vamos a usar azúcar glas o azúcar blanca, que va a ayudar a montar mucho mejor y si queremos convertirla en una crema chantilly le pondremos un poco de extracto de vainilla. Con estos consejos lo vas a montar perfecta.

Ingredientes para la nata montada

La proporción de azúcar para hacer nata montada suele ser de alrededor de un 20% del peso. Por ejemplo para 500 ml de azúcar suele ser 100 gramos de azúcar pero yo en este caso pongo un poco menos porque no me gusta tan dulce.

• 500 ml de nata para montar (35% de materia grasa)
• 80 gramos de azúcar glas (unas 3 cucharadas de azúcar)

Cómo hacer nata montada

1.- Para batir la nata vamos a comenzar con un bol frío. En él añadimos la nata para montar, esta debe ser nata fría.

2.- Vamos batiendo con unas varillas eléctricas o en el robot de cocina, depende de lo que dispongamos, al principio la velocidad de la batidora debe ser media baja, luego lo subiremos cuando vaya cogiendo cuerpo la nata. Si por lo que sea lo tiene que hacer a mano, prepárate.

3.- Poco a poco en forma de lluvia vamos agregando el azúcar glas, no lo hagas todo de golpe. VAmos aumentado la velocidad poco a poco.

4.- A los 5 minutos tendremos la nata montada. Uno de los secretos es darle la vuelta al bol y si este se queda sin caer, la tenemos lista.

Recetas con nata

Ahora que estamos en plenas fiestas uno de los clásicos es el roscón de reyes, si no te gusta el roscón puedes hacer este trampantojo de roscón que es una rosca de hojaldre rellena de nata.

Para los grandes amantes de la nata lo mejor son unas fresas con nata y si ya eres de los postres tradicionales, que mejor que este milhojas de nata.