Tortilla de patatas con espinacas

La tortilla de patatas con espinacas es la combinación perfecta entre tradición y un toque saludable. Este plato toma el corazón de la cocina española partiendo de la clásica tortilla de patatas, y lo enriquece con la frescura de las espinacas, creando una receta que es tan nutritiva como sabrosa. ¡Ideal para una cena ligera o como estrella de un buen picoteo!

Además, las espinacas no solo aportan ese color verde vibrante, sino también un sinfín de beneficios. ¿Sabías que están cargadas de hierro y vitaminas? Por eso, si buscas algo que mezcle lo mejor de la comida casera y un puntito saludable, esta tortilla es la respuesta. ¡Y lo mejor de todo es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos!

Receta de tortilla de patatas con espinacas

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 1 cebolla grande
• 200 g de espinacas frescas
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Cómo hacer tortilla de patatas y espinacas

1. Prepara los ingredientes

• Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en pequeños cubos según tu preferencia. Si decides usar cebolla, pícala finamente.
• Lava bien las espinacas frescas. Si usas congeladas, descongélalas y elimina el exceso de agua presionándolas con un colador.

2. Cocina las patatas y la cebolla

• Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Añade las patatas y la cebolla, y cocina lentamente durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que se hagan de manera uniforme. Las patatas deben quedar tiernas pero no crujientes. Retira con una espumadera y escurre el exceso de aceite.

3. Saltea las espinacas

• En una sartén aparte, saltea las espinacas con un chorrito de aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que reduzcan su tamaño. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
• Mezcla las espinacas con las patatas y la cebolla.

4. Prepara la mezcla de huevo

• En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien integrados. Agrega una pizca de sal.
• Incorpora la mezcla de patatas, cebolla y espinacas al huevo. Remueve con cuidado para que todo quede bien impregnado.

5. Cocina la tortilla

• Calienta una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite a fuego medio.
• Vierte la mezcla en la sartén y cocina durante 5-7 minutos, moviendo ligeramente los bordes con una espátula para que no se pegue.
• Cuando los bordes estén cuajados, da la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande o una tapa plana. Cocina por el otro lado durante 5 minutos más, o hasta que alcance el punto de cocción deseado.

6. Sirve y disfruta

• Retira la tortilla del fuego y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
• Puedes acompañarla con una ensalada fresca o simplemente disfrutarla sola. ¡Es una delicia!

Consejos para mejorar la receta de tortilla de patatas con espinacas

• Usa una sartén adecuada: Una sartén antiadherente de tamaño intermedio facilita mucho el proceso de voltear la tortilla sin accidentes
• Experimenta con las proporciones: Si te gustan más las verduras, aumenta la cantidad de espinacas. Para una tortilla más esponjosa, añade un huevo extra.
• Ajusta la textura: Si prefieres una tortilla más jugosa, cocina menos tiempo por cada lado. Si la prefieres bien cuajada, prolonga unos minutos más la cocción.
• Prueba condimentos adicionales: Una pizca de nuez moscada o ajo en polvo puede dar un giro interesante al sabor.

¡Disfruta de esta riquísima tortilla de patatas con espinacas! Y recuerda que si prefieres una versión más ligera puedes preparar una receta de tortilla de espinacas, prescindiendo de las patatas: