Bizcocho en freidora de aire: Un bizcocho perfecto sin encender el horno

¡Hola queridos y queridas, bienvenidos a Paulina Cocina! En esta ocasión vamos a seguir alimentando nuestro listado de recetas en airfryer. La receta de hoy promete saciar el antojo de la tarde de manera rica, simple y veloz: Bizcocho en freidora de aire.

Quédate leyendo porque te vamos a contar cuál es la mejor forma de hacer bizcocho en airfryer, con algunos tips y consejos para que salga esponjoso, húmedo, dorado y con ese sabor que lo convierte en toda una experiencia.

Así que, prepárense porque el horno se quedará esperando, mientras nos deleitamos con esta riquísima receta de bizcocho en freidora de aire.

Sobre el Bizcocho en Freidora de Aire

El bizcocho en freidora de aire no es otra cosa que un bizcocho (bizcochuelo) esponjoso que se hace en la mitad del tiempo, sin sobresaltos, y sin necesidad de prender el horno. Es una receta ideal para días de calor en los que preferimos pasar más tiempo afuera que adentro de la cocina, y además evitamos el riesgo de que se queme por habernos olvidado el bizcocho en el horno.

La freidora de aire, además de reducir tiempos, cocina a una temperatura constante, garantizando que el bizcocho quede perfectamente dorado por fuera y suave por dentro. Además, ayuda a conservar una buena cantidad de humedad, lo cual es crucial para lograr ese efecto esponjoso que todos queremos en un buen bizcocho.

6 Razones para preparar tu próximo bizcocho en airfryer

1. Esponjoso y húmedo: A pesar de la rapidez de cocción, el bizcocho en freidora de aire logra mantener una textura húmeda y esponjosa.
2. Cocción uniforme: La freidora de aire distribuye el calor de manera uniforme, lo que ayuda a que el bizcocho se cocine perfectamente, sin partes quemadas o crudas.
3. Nos ahorra tiempo: Este bizcocho en freidora de aire se prepara en la mitad del tiempo que en un horno tradicional, perfecto para quienes no quieren esperar demasiado.
4. Ahorro de energía: La freidora de aire consume menos energía que el horno convencional. Hacer un bizcocho en airfryer también es una decisión ecológica.
5. Menos trabajo de limpieza: Al no tener que utilizar varios utensilios o ensuciar grandes bandejas, se convierte en una opción muy cómoda para quienes odian limpiar la cocina.
6. Versatilidad: Se pueden hacer diferentes tipos de bizcochos en freidora de aire, desde el clásico hasta un bizcocho de yogurt, bizcocho de limón, de naranja, o de chocolate. Además, se puede personalizar con frutos secos, pasas de uva o chips de chocolate

Cómo hacer un bizcocho en freidora de aire: son 3 pasos

Hacer la receta de bizcocho en freidora de aire no tiene mayores complicaciones.

1. Primero, se preparan los ingredientes líquidos y se mezclan bien. Luego se agregan los secos y se integra hasta que quede una mezcla homogénea.
2. La freidora se precalienta por unos minutos, y mientras tanto se vierte la mezcla en un molde adecuado para la freidora.
3. Luego se coloca el molde en la freidora de aire y se selecciona el tiempo y la temperatura.

Este tipo de cocción es bastante rápida, pero lo mejor es chequear si el bizcocho en airfryer está cocido con un palillo, o si necesita unos minutos más. ¡Listo! Solo hace falta esperar a que el bizcocho se enfríe para disfrutarlo.

Receta de bizcocho en freidora de aire… ¿sin molde?

Sí, es posible hacer bizcocho en freidora de aire sin molde, aunque no es lo más recomendable si se busca un resultado estético perfecto. La forma más sencilla para hacerlo es forrando la cesta de la freidora con papel de hornear, cuidando que la mezcla no caiga dentro de la cesta.

Si bien el bizcocho no queda perfecto en cuanto a su presentación, la textura y el sabor no se ven afectados. Es una forma práctica de hacer bizcocho en freidora de aire sin ensuciar demasiado y con menos utensilios.

Bizcocho en airfryer con yogurt

El bizcocho de yogurt en freidora de aire es la versión más húmeda y suave de este clásico, con ese toque de sabor y cremosidad del yogur. Este bizcocho es ideal porque el yogur le aporta un extra de humedad que la freidora retiene muy bien.

El proceso es similar a cualquier receta de bizcocho, sólo que, en este caso, se incorpora el yogur en los ingredientes líquidos y se integra todo hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se cocina en la freidora de aire, y el resultado es un bizcocho en freidora de aire esponjoso y delicioso, ideal para acompañar con un café.

Bizcocho en freidora de aire: Tiempo y temperatura ideales

Para un bizcocho esponjoso y dorado, la temperatura ideal está entre los 160 y 170 grados Celsius. La cocción suele tardar unos 25-30 minutos, dependiendo de la potencia de la freidora y el tamaño del molde.

Un buen truco es revisar el bizcocho pasados los primeros 20 minutos; si la superficie está dorada, se lo puede cubrir ligeramente con papel de aluminio para evitar que se queme.

El molde ideal para este bizcocho en airfryer

¿Qué tipo de molde puedo meter en la freidora de aire? Para la receta de bizcocho en freidora de aire lo mejor es elegir los moldes de silicona y metálicos (como los de aluminio). Estos son ideales porque aguantan bien el calor y ayudan a una cocción uniforme.

Es fundamental que el molde entre perfectamente en la cesta de la freidora y no bloquee el flujo de aire. Los moldes de vidrio no son recomendables, ya que no siempre resisten bien el calor de la freidora y pueden romperse.

8 Tips para un bizcocho en freidora de aire perfecto

1. Precalentar la freidora de aire: Igual que con el horno amor, este paso es crucial, ya que ayuda a que el bizcocho se cocine uniformemente desde el principio.
2. Utilizar un molde adecuado: Si es posible es mejor un molde tipo corona o rosca, que sea hueco en el medio, para que la cocción del bizcocho en freidora de aire sea más pareja.
3. No llenar demasiado el molde: Dejar unos centímetros libres porque el bizcocho necesita espacio para crecer sin desbordarse.
4. No improvisar los tiempos: Prácticamente todas las freidoras tienen opciones de cocción preestablecidas que es bueno seguir, sobre todo si es la primera vez que se hace el bizcocho en freidora de aire. Al menos hasta que se tome más práctica.
5. Revisar si está bien cocido: Antes de sacar el bizcocho de la freidora de aire, incrustar un palillo para chequear que esté bien cocido. En caso de que le falte un poco se agregan unos minutos de cocción.
6. Usar ingredientes a temperatura ambiente: Esto facilita que la mezcla quede más homogénea y que el bizcocho suba mejor.
7. Agregar una cucharadita de jugo de limón o vinagre: Esto puede mejorar la esponjosidad del bizcocho en freidora de aire.
8. Dejar entibiar antes de desmoldar: Si el bizcocho se desmolda en caliente, puede romperse. Es mejor esperar unos minutos.

Receta de Bizcocho en Freidora de Aire

Rinde: 8 porciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 ml de aceite vegetal
• 150 g de yogurt natural
• 200 g de azúcar
• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Ralladura de limón o naranja (opcional)

Cómo hacer bizcocho en freidora de aire paso a paso

1. Precalentar la freidora de aire a 160 °C por 5 minutos.
2. En un bol, batir los huevos junto con el azúcar durante 2-3 minutos, hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Agregar el aceite, el yogurt, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja o limón (si se usa). Batir hasta integrar.
4. Incorporar la harina tamizada, con el polvo de hornear y la sal.  Incorporar poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos.
5. Verter la mezcla en un molde tipo rosca (de 18-20 cm de diámetro) previamente enmantecado y enharinado.
6. Colocar el molde en la freidora y cocinar a 160 °C durante 25-30 minutos. Revisar el bizcocho a los 20 minutos pinchando con un palillo; si sale limpio, ya está listo.
7. Dejar entibiar para desmoldar y servir frío.