Coyo Taco, cadena originaria de Miami, aterriza en Colombia

Coyo Taco llega a Medellín con su propuesta de comida callejera mexicana y ambiente de rumba.

La cadena de tacos Coyo Taco, con presencia en Miami, Portugal, Francia, República Dominicana y Panamá, ha inaugurado su primera sede en Colombia, ubicada en Medellín.

Esta apertura, en alianza con Breakfast Club, marca la llegada de una experiencia gastronómica que combina los sabores auténticos de la comida callejera mexicana con un ambiente contemporáneo y dinámico.

Fundada hace 10 años en Wynwood, Miami, Coyo Taco ha sido galardonada durante cinco años consecutivos como el lugar con el «mejor taco de Miami».

La marca es conocida por utilizar ingredientes frescos, tortillas hechas a mano con nixtamal mexicano y chiles importados.

«Nuestro enfoque se centra en resaltar los sabores de México sin saturar la experiencia con clichés decorativos. Buscamos ofrecer un estilo contemporáneo donde la comida y el ambiente sean protagonistas», comenta Alan Drummond, CEO de Coyo Taco.

Además de tacos, su menú incluye guacamole fresco, esquites, burritos y churros, todos preparados bajo los estándares de calidad que caracterizan a la marca.

El concepto

La sede en Medellín ofrecerá su icónica propuesta gastronómica con un concepto integral que incluye un bar, una terraza y una discoteca estilo «speakeasy» llamada El Antro, la cual busca sorprender a los visitantes con su entrada discreta y ambiente urbano.

Este enfoque busca atraer a un público interesado en fusionar comida y entretenimiento, un segmento en crecimiento en la capital antioqueña.

La alianza con Breakfast Club, operador del reconocido Salón Amador, refuerza esta apuesta por combinar alta gastronomía y vida nocturna. «Nuestra experiencia en el sector nos permite entender las dinámicas de Medellín y ofrecer propuestas que conecten con el público local», asegura Carlos Franco, CEO de Breakfast Club.

Impacto en la escena gastronómica de Medellín

La llegada de Coyo Taco se enmarca en un panorama gastronómico en constante evolución. Según datos de la Alcaldía de Medellín, el sector representa el 8.2 % del tejido empresarial de la ciudad, con una creciente apertura a sabores internacionales.

En esta primera etapa, la nueva sede generará 50 empleos directos y proyecta ventas promedio de 500 millones de pesos mensuales. Además, la compañía ya planea expandirse a Bogotá y Cartagena en los próximos dos años, consolidando su presencia en Colombia.

La propuesta incluye iniciativas como los populares Taco Tuesdays, además de promociones especiales los lunes y miércoles, diseñadas para atraer tanto a locales como a visitantes.

Una apuesta por la innovación y el crecimiento

Con tres pisos que albergan restaurante, bar y terraza, además de su espacio de discoteca, la nueva sede de Coyo Taco está ubicada en la Cra. 35 #8a-45, en el barrio El Poblado. Este formato busca posicionarse como un punto de encuentro único en Medellín, combinando tradición mexicana con una visión moderna y global.

Coyo Taco cuenta actualmente con cinco locales en Miami, tres en Portugal, y otros en Francia, Panamá y República Dominicana. Su expansión en Colombia no solo refuerza su presencia en la región, sino que también aporta a la diversificación de la oferta gastronómica en el país.

Con esta apertura, Coyo Taco reafirma su compromiso de llevar los auténticos sabores mexicanos al mundo, adaptándose a las necesidades y preferencias de cada mercado. Para Medellín, su llegada representa un nuevo estándar en la oferta gastronómica internacional.