Platos tradicionales que debes probar si visitas Cataluña

A estas alturas, la mayoría de viajeros tenemos claro que conocer un destino no es solamente cuestión de recorrer sus calles. Se necesita más que eso, como por ejemplo participar de alguna de sus costumbres o, por supuesto, probar algunos de sus platos tradicionales. No importa a dónde vayas a viajar: siempre encontrarás alguna receta de su gastronomía que se adapte a tus gustos. Y en esta ocasión, vamos a hablarte de las que deberías probar en Cataluña.

Para empezar, te diremos que la gastronomía catalana forma parte de la dieta mediterránea y que los platos están protagonizados por productos del mar, de la montaña y, claro está, del huerto. De este último proceden los calçots, un tipo de cebolla muy típico de algunas zonas de Tarragona que, cuando llega el invierno, se come acompañado de salsa romesco en toda la comunidad. De hecho, es habitual realizar ‘calçotades’ o, lo que es lo mismo, comidas en las que de primero se come calçots y de segundo una parrillada.

Otra comida típica de Cataluña que puedes probar durante tu viaje es la escalivada, un plato muy sencillo elaborado a base de verduras asadas aliñadas con aceite de oliva que habitualmente se sirve frío o templado.

De la escalivada pasamos a hablar de la esqueixada, un plato frío hecho con pimiento asado y bacalao salado del que destaca su contraste de sabores. Y no es el único plato con verdura típico de Cataluña, porque tampoco podemos olvidarnos de la sanfaina. ¿Qué es? Pues una receta muy similar al pisto, cuyos ingredientes principales son la berenjena, el calabacín, el ajo y la cebolla.

¿Has escuchado alguna vez hablar de la escudella o la ‘carn d’olla’? Pues si no es el caso, apúntatelo ahora, porque no puedes dejar de probarlo si viajas a Cataluña durante el invierno. Es una especie de cocido hecho con verduras y carnes y una de ellas es una especie de albóndiga gigante que se cuece en el caldo y se reparte después en los diferentes platos. La escudella es el caldo en sí mismo, al que muchas veces se le añade un tipo de pasta llamado galet, y la carn d’olla es esa carne en forma de albóndiga de la que hablábamos.

Por último, queremos hacer mención a otras dos comidas muy comunes en Cataluña. La primera de ellas es la butifarra con alubias o judías blancas y, la segunda, un buen pan con tomate con un chorro de aceite de oliva acompañando un plato de queso o jamón.