Crema de calabaza con leche de coco

Si eres fan de las cremas de verduras, ¡tienes que probar la crema de calabaza con leche de coco y curry! ¿Quién no disfruta de una crema calentita cuando llega el frío? Pues esta crema de calabaza y leche de coco es una de esas recetas que te calientan desde la primera cucharada.

La mezcla es fantástica: la dulzura de la calabaza y la cremosidad de la leche de coco crean una combinación de sabores suave y sorprendente, ¡casi como si te estuviera dando un abrazo tropical en pleno otoño!

Receta de crema de calabaza con leche de coco

Ingredientes

• 1 calabaza mediana, pelada y cortada en cubos
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de coco para saltear
• Semillas de calabaza tostadas para decorar

Cómo hacer crema de calabaza con leche de coco y curry

• En una olla grande, calienta un poco de aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que estén dorados.
• Añade los cubos de calabaza a la olla y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados.
• Agrega el curry en polvo y el comino molido a la olla. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
• Vierte la leche de coco y el caldo de verduras en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

• Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para procesar la crema hasta obtener una consistencia suave.
• Vuelve a calentar la crema de calabaza y coco a fuego medio-bajo. Agrega sal y pimienta al gusto y cocina durante unos minutos más.
• Sirve la crema de calabaza y coco caliente, decorada con semillas de calabaza tostadas. Puedes añadir un chorrito de leche de coco adicional o un poco de cilantro fresco picado como opción.

Cómo acompañar la crema de calabaza y leche de coco

Acompañar una crema de calabaza con leche de coco y curry puede realzar sus sabores y hacer la comida más completa y equilibrada. Puedes agregar guarniciones crujientes como croutons de pan tostados con aceite de oliva, ajo y hierbas como romero o tomillo, o bien semillas de calabaza, girasol o sésamo para añadir textura y un toque de sabor.

Para añadir cremosidad, considera una cucharada de crema agria o yogur natural, o incluso un chorrito adicional de leche de coco para intensificar su sabor. El queso feta o de cabra desmenuzado también aporta un contraste salado y cremoso. Las hierbas y especias frescas como cilantro o perejil picado, jengibre fresco rallado o chiles finamente picados pueden añadir frescura, color y un toque picante que complementa el curry.

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