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Vie. Nov 1st, 2024
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Se debe servir caliente y acompañado con arroz blanco, papas o vegetales al vapor.

La corvina es un tipo de pescado blanco, que es apreciado por su sabor suave y textura firme. La salsa de crema de choclo es una preparación culinaria que combina el choclo (maíz tierno) con crema de leche y otros ingredientes para crear una salsa espesa y sabrosa.

Ingredientes

  • 1 lb. de filete
  • 4 cucharadas de choclos
  • 30 g. de fideos de arroz
  • 2 cucharadas de salsa ostión
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • ½ de taza de caldo de pollo
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • jugo de dos limones
  • c/n aceite
  • 1 huevo
  • 2 claras de huevo
  • lechuga

Ingredientes Sustitutos

  • Puedes reemplazar el arroz por papas o vegetales al vapor.

Paso 1

Cortamos en cubos de 1 cm los filetes de corvina, marinados en jugo de limón, sal y pimienta.

Paso 2

Colocamos los cubos de corvina en harina y huevos, freímos hasta que doren.

Aparte, calentar y salpimentar el caldo de pollo y colocar el choclo drenado.

Paso 4

Dejamos hervir y espesamos con maicena.

Paso 5

Cuando vuelva a hervir, poner en la salsa las dos claras de huevo hasta que cocinen.

Paso 6

Emplatar con unas hojas de lechuga crespa alrededor de una porción de arroz al vapor y colocar 3 cubos de corvina. Salsear con la crema de choclos, encima colocar el fideo de arroz frito y un toque de salsa de ostión.

Es un plato sabroso y nutritivo que combina los sabores delicados del pescado con la jugosa textura y dulzura de la crema de choclo, todos lo disfrutarán.

sabor.eluniverso.com


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