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El cacao, esencial para la industria del chocolate, está en el centro de atención debido a su impresionante aumento de precio. Desde enero, ha experimentado un incremento del 60%, alcanzando un asombroso 134% desde sus mínimos en 2023. Este repunte, que lo ha llevado a romper récords históricos al alcanzar los $7,000 dólares por tonelada, no muestra señales de desaceleración.
Aunque el cacao es más conocido por su papel en la producción de chocolate que por ser un superalimento, es importante destacar sus beneficios nutricionales. Rico en antioxidantes y minerales esenciales como el magnesio y el hierro, el cacao es valorado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades saludables.
El crecimiento vertiginoso en el precio del cacao se atribuye a una serie de factores que han creado una tormenta perfecta en los principales países productores, como Costa de Marfil y Ghana, que representan el 55% del mercado mundial. Entre estos factores se incluyen fenómenos climáticos adversos, problemas de infraestructura e inversión, enfermedades y la especulación de oportunidades por parte de inversores.
Esta crisis ha golpeado duramente a los países productores, con una disminución significativa en la producción en Costa de Marfil y Ghana. Sin embargo, el aumento de los precios ha logrado amortiguar la caída de ingresos en estos países. A pesar de los esfuerzos por enfrentar esta situación, los expertos advierten que la crisis no será pasajera, al menos en el corto plazo.
En este escenario, Ecuador, uno de los principales exportadores de cacao a nivel mundial, se encuentra en una posición privilegiada. Con la demanda de chocolate en constante crecimiento, el país está en una posición favorable para capitalizar esta situación y fortalecer su posición en el mercado internacional del cacao.
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