Tereré ruso: qué es y cómo se prepara esta controversial versión de nuestra bebida más típica

El tereré ruso es una variante intrigante de nuestra tradicional bebida refrescante, el tereré, que se origina en Paraguay y es popular también en regiones de América del Sur como el noreste de Argentina y partes de Brasil (aunque con otros nombres y otros tipos de yerba).

A diferencia de su predecesor, que se basa en una infusión de yerba mate en agua fría, el tereré ruso incorpora jugos cítricos, generalmente artificiales. Se supone que es una versión distinta y refrescante. Sin embargo, esta innovadora bebida ha generado opiniones divididas, especialmente entre los puristas del tereré.

¿Qué es el tereré ruso?

Contrario a lo que su nombre podría sugerir, el tereré ruso no tiene origen en Rusia. Es más, muy probablemente en Rusia solo un ínfimo puñado de personas habrá oído hablar del tereré. La denominación “ruso” es más bien una adición lúdica al nombre, insinuando una variante “exótica” o “distinta” del tereré tradicional.

La esencia de la bebida sigue siendo la yerba mate, una planta con profundos vínculos culturales y saludables en América del Sur, famosa por su sabor distintivo y sus efectos estimulantes.

Cómo se prepara el teré ruso

La preparación del tereré ruso en realidad no es complicada, pero requiere de ciertos ingredientes específicos que le otorgan su sabor único. Aquí un método básico para prepararlo:

Ingredientes

• Yerba mate (preferiblemente de tipo paraguayo, para mantener la autenticidad)
• Hielo
• Jugo de cítricos (limón, naranja, pomelo son las opciones más comunes y generalmente se usan directamente jugos artificiales, que vienen en polvo en sobres)
• Agua fría (opcional, para ajustar)

Instrucciones

• Prepará la Guampa: La guampa es el recipiente tradicional para tomar tereré. Llenala aproximadamente hasta la mitad con yerba mate.
• Añadí el hielo al líquido.
• Vertí el jugo de cítricos: Vertí lentamente el jugo de cítricos elegido sobre la yerba, asegurándote de humedecer bien la mezcla.
• Sorbé con tu bombilla suavemente.

Tortillitas y empanadas de huevo para el tereré rupa

Controversia entre los puristas

A pesar de su creciente popularidad, más que nada entre colonos descendientes de brasileños y en Argentina, el tereré ruso enfrenta la resistencia de algunos puristas del tereré, quienes argumentan que la adición de jugos cítricos y otros ingredientes desvía la bebida de sus raíces culturales y tradicionales. Para estos defensores, el tereré no es solo una bebida, sino una expresión de identidad y herencia cultural. Argumentan que cualquier variación en la preparación tradicional podría considerarse una especie de “herejía”.

Remedios yuyos para un refrescante tereré

Estas son algunas de las razones del rechazo al tereré ruso:

• Tradición: El tereré es una parte integral de la cultura guaraní y paraguaya desde hace siglos. Cualquier cambio en su preparación se ve, por algunos, como un alejamiento de sus orígenes auténticos.
• Sabor: Algunos aficionados creen que los sabores cítricos del tereré ruso pueden sobrepasar el gusto terroso y vigorizante de la yerba mate, cambiando la experiencia general de la bebida.
• Salud: Existe un debate sobre si la adición de jugos azucarados puede comprometer los beneficios para la salud asociados con el tereré tradicional, rico en antioxidantes y nutrientes.

Aunque no es universalmente aceptado entre los aficionados al tereré tradicional, ofrece una alternativa refrescante y sabrosa para aquellos dispuestos a explorar nuevas variantes de bebidas clásicas. La controversia en torno al tereré ruso subraya la pasión y el respeto que muchos tienen hacia las tradiciones.