Conozca algunas recetas de cocina sencillas libres de gluten

Día Internacional del Celíaco

La Organización Mundial de la Salud (OMS) instituyó el 5 de mayo como el Día Nacional del Celíaco o de la enfermedad celíaca, con el objetivo de concienciar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas.

Stoemp o puré de papas belga

1 kilo de papas, 300 gramos de zanahoria, 300 gramos de repollitos de Bruselas, 75 gramos de manteca, 120 mililitros de leche y nuez moscada.

Preparación:
– Hervir durante cinco minutos los repollitos de Bruselas previamente limpiados.
– Transcurrido ese tiempo, tirar el agua de cocción y volver a hervir con agua limpia.
– En otra olla, hierva las zanahorias y las papas peladas.
– Triture las zanahorias y las papas posteriormente agregue la manteca y la leche.
– Pique en trozos grandes los repollitos, júntelo con el puré, agréguele nuez moscada, sal, y pimienta al gusto.

Pollo al curry

4 pechugas de pollo, 2 cebollas, 200 mililitros de crema de leche, curry.

Preparación:
– Filetee las cebollas y cocinar en un wok hasta que estén traslúcidas.
– Agregar una cucharada de curry.
– Cortar el pollo en cubos y agregar la cebolla, vuelva a colocar otras cucharada de curry.
– Deje que el pollo se dore e incorpórele poco a poco la crema de leche.
– Cuando el pollo esté cocido, agregar lo que queda de la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

Calabacines empanizados con salsa de tomate