Conozca algunas recetas de cocina sencillas libres de gluten

La enfermedad celíaca se trata de una intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, avena, cebada y centeno, que afecta al intestino delgado de las personas con predisposición genética.

Día Internacional del Celíaco

La Organización Mundial de la Salud (OMS) instituyó el 5 de mayo como el Día Nacional del Celíaco o de la enfermedad celíaca, con el objetivo de concienciar a la comunidad sobre esta patología y promover la búsqueda de soluciones para las personas afectadas.

Stoemp o puré de papas belga

1 kilo de papas, 300 gramos de zanahoria, 300 gramos de repollitos de Bruselas, 75 gramos de manteca, 120 mililitros de leche y nuez moscada.

Preparación:
– Hervir durante cinco minutos los repollitos de Bruselas previamente limpiados.
– Transcurrido ese tiempo, tirar el agua de cocción y volver a hervir con agua limpia.
– En otra olla, hierva las zanahorias y las papas peladas.
– Triture las zanahorias y las papas posteriormente agregue la manteca y la leche.
– Pique en trozos grandes los repollitos, júntelo con el puré, agréguele nuez moscada, sal, y pimienta al gusto.

Pollo al curry

4 pechugas de pollo, 2 cebollas, 200 mililitros de crema de leche, curry.

Preparación:
– Filetee las cebollas y cocinar en un wok hasta que estén traslúcidas.
– Agregar una cucharada de curry.
– Cortar el pollo en cubos y agregar la cebolla, vuelva a colocar otras cucharada de curry.
– Deje que el pollo se dore e incorpórele poco a poco la crema de leche.
– Cuando el pollo esté cocido, agregar lo que queda de la crema de leche, sal y pimienta al gusto.

Calabacines empanizados con salsa de tomate

Harina, pan Gratí o pan rallado libre de gluten, 8 calabacines, 2 huevos, sal, pimienta, aceite para freír, 5 tomates, 5 hojas de albahaca, 1 diente de ajo.

Preparación:
– Corte los calabacines en sentido vertical.
– Empanice los calabacines (páselos por harina, huevo batido y pan Gratì o pan sin gluten).
– Puede salar el huevo para que el calabacín agarre sabor o puede colocarle sal luego de que los fría.
– Freír los calabacines empanizados en aceite.

Para la salsa de tomate:
– Quítele las semillas a los tomates, troceé la pulpa y licue todo agregando albahaca, sal, pimienta, ajo, aceite y listo.

Crema de chocolate

200 gramos de chocolate negro, 196 mililitros de leche evaporada.

Preparación:
– En un bol, partir el chocolate en trozos pequeños.
– Caliente la leche evaporada sin que llegue a hervir.
– Viértala sobre el chocolate, cubriéndolo todo y tapar el recipiente con una tapa o plato.
– Espere 2 minutos y mezcle fuertemente con un tenedor o un batidor.
– Déjela reposar en el refrigerador para que se solidifique un poco.

Galletas de coco y corn flakes sin gluten

125 gramos de chocolate negro, 75 gramos de Cereales Go Free Sin gluten, 3 claras de huevo, 125 gramos de azúcar, 1 cucharadita de vainilla sin gluten, 250 gramos de coco rallado.

Preparación:
– Precaliente el horno a 150 °C.
– Forre dos bandejas para horno.
– Bata las claras de huevo y añade el azúcar poco a poco.
– Monte las claras a punto de nieve.
– Mezcle la vainilla y el coco, agrege Mezcla los Nestlé Corn Flakes sin Gluten.
– Deposite cucharadas redondas de la mezcla en la bandeja y deje un espacio de 5 centímetros entre cada galleta.
– Hornee entre 15 y 18 minutos.
– Deje enfriar.
– Rocíe las galletas con chocolate fundido.

telesurtv.net

ARTÍCULOS PUBLICADOS 86061

VER TODAS

REDACCIóN CENTRAL

Prensa Mercosur es un diario online de iniciativa privada que fue fundado en 2001, donde nuestro principal objetivos es trabajar y apoyar a órganos públicos y privados.