Pero una duda que surge constantemente, es saber por cuánto tiempo realmente puedo conservar la comida en el refrigerador. La respuesta puede variar dependiendo del alimento, la preparación y hasta la cocción.
El ritmo de vida ajetreado y la falta de tiempo han sido factores determinantes para que muchas personas opten por preparar con antelación sus comidas. Pero una duda que surge constantemente, es saber por cuánto tiempo realmente puedo conservar la comida en el refrigerador. La respuesta puede variar dependiendo del alimento, la preparación y hasta la cocción.
¿Cómo saber si aún sirve?
La licenciada Mónica Herrero, vicepresidenta del Colegio de Dietistas de Aragón en España, explica que “se ve en el aspecto u olor, como pueden ser lo mohos u olores agrios, pero no todos los patógenos cambian el aspecto del plato; por ello, es importante siempre saber cuándo hemos guardado esa sobra en la nevera”. Se trate de sobras o comida recién hecha, si vamos a guardarlo en la nevera la experta recomienda siempre etiquetar la fecha en el envase.
¿Cuánto puede durar?
Depende, por ejemplo, en el caso de los pescados cocinados, como mucho pueden durar 2 días, y la cifra se duplica si están guardados al vacío. Para los guisos de carne y legumbre el tiempo recomendado de consumo es de hasta 4 días. Las sopas y cremas de verduras pueden durar entre 3 y hasta 5 días si no contienen lácteos. Congeladas pueden durar hasta tres meses.
Para saber más
- ¿Sabías que puedes congelar durante meses algunas masas antes de hornear? Las masas de pizza y galletas pueden durar hasta 2 meses congeladas. Sin embargo, en el caso de la pizza, la textura no será la misma pero el sabor sí.
- Las ensaladas que ya están aliñadas tienen un tiempo de vida útil demasiado corto, de máximo 12 horas. Esto es debido a que la mayoría de los vegetales se oxidan con facilidad al contacto con vinagre y aceite. Para evitar esto, solo coloca el aliño o salsa al momento de comer.
- Al momento de preparar la comida y manipularla hasta el recipiente donde se guardará, las manos y todo lo que esté en contacto con la comida debe estar perfectamente limpio. Tampoco demores mucho en guardar todo aquello que no vas a consumir, hazlo dentro de un rango de tres horas.
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