Chef Luis Cedeño
Sango de Choclo con Camarón

Ingredientes:
Refrito con cebolla blanca picada
Cebolla colorada
Pimiento verde y
Ajo picado finamente.
Tallos de cilantro picado
Choclo desgranado,
Aceite de achiote
Tallos de cilantro
Sal
Pimienta
Comino en polvo.
Arroz blanco
Maní molido
Preparación:
Elaborado a base de un refrito con cebolla blanca picada, cebolla colorada, pimiento verde y ajo picado finamente. Uno de mis toques para la cocina criolla es incorporar a los refritos tallos de cilantro picado para dar una fuerza de sabor.
Con el choclo desgranado, licuado y extraído su almidón, iniciamos con el refrito al cual le agregamos aceite de achiote y tallos de cilantro, luego de unos minutos agregamos el liquidó obtenido del choclo y procedemos a espesar la preparación, si queda muy espesa se debe soltar con caldo. Luego de unos minutos damos punto de sal y finalizamos con los camarones previamente marinados con sal, pimienta y comino en polvo.
Esta preparación se la acompaña con arroz blanco y en ocasiones se le agrega maní molido y decorar al gusto.
Chef : Pablo Enrique
ACERCA DEL CORRESPONSAL
REDACCIóN CENTRAL
Prensa Mercosur es un diario online de iniciativa privada que fue fundado en 2001, donde nuestro principal objetivos es trabajar y apoyar a órganos públicos y privados.
- ★«Aurèlia Muñoz. Entes»: la materia textil como pensamiento, criatura y forma expandida
- ★La televisión pública austríaca ensaya la criptografía cuántica como protección ante la IA
- ★Presidente de FIA confirma el regreso de los motores V8 a la F1 para 2030
- ★Una figura del Inter imitó a Michael Jackson en medio de los festejos por el título de la Serie A y causó furor
- ★Cómo la IA podría revolucionar el diagnóstico en servicios de urgencias
