Helado Cremoso de Chocolate y Café con Pétalos de Rosa Orgánica

CANT.

U/MED.

INGREDIENTES

OBSERVACIONES

5

u

Yemas

1

         Tz

AzúcarBlanca

300

ml

Crema de Leche

Temperatura Ambiente

300

gr

Chocolate Negro

Troceado

5

u

Claras

Temperatura Ambiente

2

cdas

Café Soluble

3

cdas

Agua

Caliente

5

u

Café Grano

Picado

1

porcion

Torta de Chocolate

c/n

Salsa de Chocolate

3

u

Petalos de Rosa Organica

Desinfectadas

PROCEDIMIENTO

1. Creme las Yemas con el Azúcar. Reserve.

2. Caliente la Crema de Leche y disuelva en ella el Chocolate Negro. Junte con la preparaciónanterior (paso 1.).

3. Monte las Claras, añada a la preparación anterior (paso 2.) junto con el café previamente disuelto en agua y el Café en Grano. Congele.

4. En el Plato, pinte un Espejo con la Salsa de Chocolate; ubique la Torta de Chocolate y coloque sobre esta el Helado de Chocolate y  Café y los Pétalos de Rosa Orgánicos.

NOTA: Mientras se congela, bátalo por 3 ocasiones cada 30 minutos.