Pan bao en Thermomix

El pan bao siempre me había dado respeto. Eso de que sea tan esponjoso, cocido al vapor, con esa textura suave… parecía cosa de cocina profesional. Pero un día me dio por probar con la Thermomix, sin muchas expectativas, y el resultado fue tan bueno que desde entonces ha caído más de una vez.

Lo bueno es que el robot hace casi todo: mezcla, amasa, y mientras tú recoges un poco la cocina, la masa ya está levando. Solo queda darles forma, cocerlos al vapor y disfrutar.

Receta de pan bao en Thermomix

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo de fuerza
• 10 g de levadura fresca de panadería
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 120 g de agua templada
• 10 g de aceite de girasol
• 1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional, para darle suavidad)
• Un poco de aceite para pincelar

Cómo hacer pan bao en Thermomix

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el agua templada, la levadura y el azúcar. Mezclamos 2 minutos a 37 °C, velocidad 2. Dejamos reposar 5 minutos hasta que empiece a hacer espuma.
• Incorporamos la harina, la sal, el aceite de girasol y el vinagre. Amasamos 3 minutos en función espiga. La masa debe quedar lisa y elástica. Si está demasiado pegajosa, añadimos una cucharada más de harina.
• Dejamos la masa dentro del vaso, cubrimos con un paño y dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su volumen.
• Retiramos la masa del vaso, la colocamos sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en 8 porciones iguales. Formamos bolas, las estiramos con un rodillo en forma ovalada, pincelamos ligeramente con aceite y doblamos por la mitad.
• Colocamos cada panecillo sobre papel de horno cortado en rectángulos y los dejamos reposar tapados durante 30 minutos.

Cómo cocer al vapor los bao en el Varoma

• Vertemos 500 g de agua en el vaso limpio. Colocamos los baos en el recipiente Varoma, dejando espacio entre ellos para que no se peguen. Cocinamos 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Abrimos el Varoma con cuidado, dejando escapar el vapor poco a poco, y dejamos enfriar 5 minutos antes de manipularlos.

Consejos para hacer pan bao en Thermomix

• Usa harina de fuerza para lograr una textura más esponjosa y ligera.
• No omitas el reposo de la masa, ya que es clave para que los baos queden aireados.
• El vinagre de arroz es opcional, pero ayuda a que la miga quede más suave.
• Si no tienes papel de horno, puedes usar hojas de lechuga para evitar que se peguen al Varoma.
• Puedes congelar los baos ya cocidos. Solo tienes que recalentarlos al vapor antes de servir.

El pan bao es solo una de las muchas maravillas que puedes preparar con tu Thermomix. Si te ha flipado esta receta, no te quedes ahí: prueba también otros clásicos como el pan al vapor en Thermomix, que comparte esa textura suave y esponjosa que tanto engancha. O anímate con algo más contundente como el pan de jamón con Thermomix, ideal para celebraciones. Y para los más golosos… ¿qué tal unos gofres en Thermomix bien crujientes por fuera y tiernos por dentro? ¡La cocina nunca fue tan divertida!

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