Air Canada presentó hoy su lista de los 10 mejores restaurantes nuevos de Canadá para 2025 en un evento en Toronto, donde el restaurante Mystic de Halifax se alzó con el primer puesto. Bajo la dirección del chef Malcolm Campbell y su equipo, los menús degustación inmersivos de Mystic fusionan el terruño local de las provincias marítimas con técnicas culinarias internacionales en un hermoso entorno frente al mar.
En segundo lugar, Le Violon de Montreal , dirigido por el chef Danny Smiles, rinde homenaje a la herencia culinaria francesa de la ciudad con un menú hiperestacional que fusiona sabores intensos y una presentación refinada. En tercer lugar, aKin de Toronto celebra la identidad multicultural de la ciudad con platos de inspiración global que desafían los límites de la gastronomía canadiense moderna.
«Los ganadores de este año nos recuerdan la audaz creatividad que da forma al panorama culinario canadiense actual», declaró Andy Shibata, vicepresidente de Marca de Air Canada. «Ya sea la reinvención de clásicos canadienses o la pasión de un chef por crear una experiencia omakase, cada restaurante refleja su comunidad de una manera diferente. Y juntos demuestran la increíble diversidad de sabores y cultura que existe en todo el país. Nos enorgullece destacar su trabajo e inspirar a más personas a explorar Canadá a través de su gastronomía».
Los 10 mejores restaurantes nuevos de Air Canada de 2025 son:
- Mystic (Halifax, NS): Esta joya frente al mar combina la calidez costera con una elegancia refinada, ofreciendo un menú centrado en mariscos, con raíces en las ricas aguas de Nueva Escocia. Sus platos estrella destacan por el uso de ingredientes sostenibles y de origen local, y sabores inspirados en el mar, fusionando técnicas innovadoras con una tradición atemporal.
- Le Violon (Montreal, QC): Maestro de las tradiciones culinarias quebequenses, Le Violon rinde homenaje a la influencia francesa de Montreal a la vez que forja su propia identidad audaz. Este íntimo restaurante de alta cocina presenta un menú hiperestacional elaborado con ingredientes locales, con una presentación artística y combinaciones de sabores atrevidas que reflejan la rica herencia gastronómica de la provincia.
- aKin (Toronto, ON): Celebrando la identidad multicultural de Toronto, aKin presenta platos de inspiración global con combinaciones de sabores audaces e inesperadas. Desde su ambiente vibrante hasta sus platos de autor, aKin crea una experiencia que redefine la gastronomía canadiense moderna.
- Sushi Hyun Omakase (Vancouver, BC): Reconocido por su meticulosa preparación, Sushi Hyun Omakase ofrece una experiencia omakase magistral con mariscos sostenibles del Pacífico Noroeste. Cada plato rinde homenaje a la maestría culinaria japonesa con un toque distintivo de la Costa Oeste.
- Maven (Toronto, ON): Maven fusiona nostalgia y modernidad inspirándose en platos tradicionales judíos y de Europa del Este. Las recetas de la chef Shauna Godfrey crean un ambiente cálido y acogedor con un toque sofisticado, invitando a los comensales a sentirse como en casa mientras disfrutan de su interpretación de sabores reconfortantes.
- Nero Tondo (Vancouver, BC): Pastas artesanales, salsas intensas y maridajes de vino cuidadosamente seleccionados definen la propuesta contemporánea de Nero Tondo en la cocina italiana. Con influencias regionales, el menú del restaurante ofrece un equilibrio perfecto entre técnicas tradicionales y perfiles de sabor innovadores.
- Restaurante Yan (Toronto, ON): «Yan», que significa banquete en chino, inspira esta exclusiva experiencia gastronómica de ocho platos creada por la chef Eva Chin. La cocina neochina cobra vida gracias a ingredientes locales y de temporada, y a reinterpretaciones sofisticadas de técnicas culinarias tradicionales.
- Sumibiyaki Arashi (Vancouver, BC): Este restaurante omakase de 14 plazas eleva el arte del yakitori, donde cada brocheta se cocina sobre carbón binchotan para lograr sabores precisos y puros. Pescado de temporada, platos con predominio de vegetales y texturas innovadoras enriquecen la carta, respetando a la vez el equilibrio y la moderación.
- Pasta Pooks (Montreal, QC): Un restaurante con servicio en mostrador y un ambiente juvenil, Pasta Pooks combina la tradición de la pasta artesanal con toques creativos. Sus sabores intensos y su presentación original hacen de este popular lugar de Montreal una visita obligada para los amantes de la gastronomía.
- Niwa (Vancouver, Columbia Británica): Niwa fusiona la elegancia de la naturaleza con la sofisticación culinaria, ofreciendo platos inspirados en ingredientes del noroeste del Pacífico y técnicas asiáticas. Desde una presentación serena hasta refinadas combinaciones de sabores, Niwa crea una experiencia gastronómica memorable que abraza la sencillez y el arte.
Celebrando la excelencia culinaria canadiense.
Los 10 mejores restaurantes de este año se dieron a conocer en un evento especial celebrado en Toronto el 17 de noviembre de 2025. Los chefs y equipos de los 10 mejores restaurantes fueron invitados a recibir sus premios y compartir platos de sus menús ganadores con profesionales de la industria, pasajeros de Air Canada y miembros del público invitados.
El evento «Los 10 mejores restaurantes nuevos de Air Canada» es presentado generosamente por Amex, socio nacional del programa desde hace varios años. Air Canada agradece a Amex su continuo compromiso con el enriquecimiento de la oferta culinaria canadiense.
«Nuestra colaboración con Air Canada sigue impulsando la creatividad y la innovación que definen el panorama culinario canadiense», afirmó Kim Kuzmak, vicepresidenta de Beneficios de Estilo de Vida, Alianzas y Marca de American Express Canadá. «En American Express, nos apasiona conectar a nuestros tarjetahabientes con experiencias que destacan el talento culinario de Canadá. Nos enorgullece apoyar el programa Mejores Restaurantes Nuevos de Air Canada y a los chefs que hacen de Canadá un destino gastronómico de clase mundial».
Turismo culinario y más allá.
En su 24.ª edición, el programa Mejores Restaurantes Nuevos de Air Canada sigue inspirando a los canadienses a explorar a través de la gastronomía. Desde Mystic en la floreciente escena culinaria de Halifax hasta el arte del Sushi Hyun Omakase en Vancouver, la lista destaca destinos que merecen la pena visitar tanto por sus comidas inolvidables como por la experiencia en sí misma.
Para obtener más detalles sobre el programa Mejores Restaurantes Nuevos de 2025 y los 10 ganadores principales, visite https://enroute.aircanada.com/best-new-restaurants.
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Fuente de esta noticia: https://infoturlatam.com/air-canada-presenta-lista-de-los-10-mejores-restaurantes-de-canada/
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