La Cámara Paraguaya de Carnes (CPC) ha emitido un comunicado oficial en el que garantiza el pleno abastecimiento de costillas y demás cortes vacunos para las celebraciones de fin de año. La industria frigorífica nacional asegura que la faena local será suficiente para cubrir la demanda interna, complementada con importaciones de costilla provenientes de Brasil. Este esfuerzo coordinado busca asegurar que los consumidores paraguayos puedan disfrutar de los tradicionales asados y platos típicos sin inconvenientes.
La producción nacional de carne ha mantenido una tendencia ascendente en los últimos años, lo que refleja la capacidad del sector para responder a las necesidades del mercado. Según datos oficiales, entre enero y octubre de 2025, la faena ya supera las 1,90 millones de cabezas, un incremento significativo frente a años anteriores. Para ponerlo en perspectiva, en 2020 se faenaron cerca de 1,57 millones de cabezas, mientras que en 2021 se alcanzó un récord histórico con más de 1,85 millones.
Este crecimiento sostenido es un indicador positivo para la industria cárnica paraguaya, aunque también está condicionado por la disponibilidad de materia prima, es decir, el tamaño del hato ganadero. La CPC enfatiza que cualquier aumento significativo en la producción dependerá de mejoras estructurales en toda la cadena productiva, más allá de factores coyunturales o decisiones específicas del mercado.
El sector cárnico ocupa un lugar destacado en la economía paraguaya, siendo uno de los motores fundamentales para el desarrollo económico y social del país. Además de generar miles de empleos directos e indirectos, la industria contribuye significativamente al fisco y promueve la proyección internacional de Paraguay como un productor confiable y competitivo.
La CPC subraya que el funcionamiento del sector se basa en principios clave como la libre competencia, la transparencia y la previsibilidad. Estos valores han permitido consolidar la reputación de la carne paraguaya como una de las mejores del mundo, posicionándose en mercados internacionales exigentes.
La industria frigorífica nacional reafirma su compromiso con el desarrollo sostenible del sector. Esto incluye iniciativas orientadas a mejorar la eficiencia productiva, fortalecer la colaboración institucional y garantizar prácticas responsables en toda la cadena de valor. Estas acciones no solo contribuyen al crecimiento económico del país, sino que también promueven el bienestar social y ambiental.
El trabajo conjunto entre productores, frigoríficos y autoridades busca consolidar al Paraguay como un referente mundial en calidad cárnica. Este esfuerzo colectivo es esencial para mantener la competitividad del sector y garantizar su sostenibilidad a largo plazo.
La carne paraguaya ha ganado reconocimiento internacional gracias a su calidad excepcional y a los estándares elevados que rigen su producción. Este prestigio no solo impulsa las exportaciones, sino que también refuerza la imagen del país como un actor relevante en el mercado global de alimentos.
Sin embargo, el sector enfrenta desafíos importantes, como la necesidad de incrementar el tamaño del hato ganadero y mejorar las condiciones estructurales. La CPC destaca que estos objetivos requieren inversiones estratégicas y políticas públicas que fomenten el crecimiento sostenible.
