Este domingo 4 de agosto se realiza la Cuarta Edición del Pira Caldo en San Antonio 

Asunción, Agencias IP.- Los sanantonianos se consideran los mejores en elaboración del tradicional «piracaldo» al único estilo Paraguay.   Lo aseguran los organizadores de la Cuarta Edición del Festival Nacional del Pira Caldo que será este domingo 4 de agosto desde  de 8:00 hasta las 19:00.  Habrá grupos musicales, teatro y danzas

El edificio centenario de ladrillos vistos  conocido como el «Ex Hotel», en la avenida San Antonio y Cadete Boquerón, será el punto de encuentro.  Habrá feria de Comidas en torno a la estrella que será el caldo de pescado.  Se paga Gas. 10.000 por estacionamiento en el predio.

El Pira Caldo es un alimento delicioso preparado s base de pescado del río Paraguay.  El surubí es el preferido, pero también pueden ser otros como  mandi’ i, pati, pico de pato y otros de nuestra fauna ictícola   Lleva verduras y queso Paraguay.  Sus recetas tienen variantes en cuanto al gusto de cada uno.  Algunos adultos  lo prefieren ligeramente picante.

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) recomienda el consumo de pira caldo porque proporciona importantes nutrientes a las personas de todas las edades

El Festival  Nacional del pira caldo tiene una importancia cultural, social, ambiental y económica.  Es un llamado a cuidar el río Paraguay y su riqueza de peces; reúne a la sociedad en torno s una tradición gastronómica, y constituye un foro de negocios en torno al pira caldo 

El «Ex Hotel» forma parte de un complejo que perteneció a la primera industria que se estableció en la ciudad:en 1917.: El frigorífico “San Antonio” de la firma norteaméricana “Internacional Corporation Product” IPC que se cerró en 1978. Se reanudaron con dueño paraguayo en 1981.  Su primer puerto fue «Puerto Naranja» habilitado en 1926.  Hoy día, San Antonio mantiene su contacto con las aguas del Río Paraguay,  23 kilómetros de Asunción, en el departamento Central.