San Antonio será escenario de la cuarta edición del Festival Nacional del Pira Caldo

El edificio centenario conocido como el “Ex Hotel”, en la avenida San Antonio y Cadete Boquerón, será el punto de encuentro. Habrá feria de comidas derivadas del caldo de pescado. Se paga Gas. 10.000 por estacionamiento en el predio.

El Pira Caldo es un alimento delicioso preparado a base de pescado del río Paraguay. El surubí es el preferido, pero también pueden ser otros como mandi’i, pati, pico de pato y otros de nuestra fauna ictícola. Lleva verduras y queso Paraguay. Sus recetas tienen variantes en cuanto al gusto de cada uno. Algunos adultos lo prefieren ligeramente picante.

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) recomienda el consumo de pira caldo porque proporciona importantes nutrientes a las personas de todas las edades.

El Festival Nacional del pira caldo tiene una importancia cultural, social, ambiental y económica, debido a que es un llamado a cuidar el río Paraguay y su riqueza de peces, reúne a la sociedad en una tradición gastronómica, y constituye un foro de negocios.

Hoy día, San Antonio mantiene su contacto con las aguas del Río Paraguay, 23 kilómetros de Asunción, en el departamento Central.

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