Las ensaladas son las protagonistas de una dieta nutritiva y llena de beneficios. Cuando el objetivo es empezar la semana con un menú saludable y ligero, optar por platos ricos en proteínas es una gran elección.
Estas opciones no sólo aportan una fuente esencial de nutrientes para la recuperación muscular y el mantenimiento de la saciedad, sino que también aportan una explosión de sabores y colores.
¡A continuación, echa un vistazo a 5 ensaladas de proteínas para empezar bien la semana!
Ensalada de quinua con pollo
Ingredientes
- 100 g de pechuga de pollo asada , cortada en rodajas
- 100 g de quinua cocida
- Hojas de rúcula al gusto.
- 5 tomates cherry cortados por la mitad
- 1 pepino cortado en rodajas
- 1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas
- 1 aguacate cortado en rodajas finas
- 100 g de yogur griego
- jugo de 1 limon
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Modo de preparo
En un bol grande coloca la rúcula, la quinua, el pollo, el pepino, la cebolla morada, el aguacate y los tomates cherry. Luego, en un recipiente mezcla el yogur, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y sirve el aderezo sobre la ensalada.
Ensalada de atún con judías blancas
Ingredientes
- 100 g de atún macizo natural
- 100 g de judías blancas cocidas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limon
- Perejil picado, sal y pimienta negra molida al gusto
Modo de preparo
En un recipiente coloca el atún, las judías blancas, los tomates, la cebolla morada y el perejil. Luego agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien todos los ingredientes y servir inmediatamente.
Ensalada de rúcula con garbanzos
Ingredientes
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 aguacate cortado en cubitos
- Hojas de 1/2 manojo de espinacas
- 1/2 batata naranja cortada en cubitos
- jugo de 1 limon
- Sésamo blanco y negro, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto
Modo de preparo
En un molde coloca el boniato y sazona con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Hornear en horno precalentado a temperatura media hasta que estén doradas. En un recipiente coloca los garbanzos, el aguacate, el boniato y las hojas de espinaca. Luego rociar con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Mezclar bien la ensalada y luego servir con las semillas de sésamo.
Ensalada de lentejas con queso feta
Ingredientes
- 100 g de lentejas cocidas
- 50 g de queso feta picado
- 1 pepino cortado en cubos
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla morada cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de 1 limon
- Cilantro picado, sal y pimienta negra molida al gusto
Modo de preparo
En un bol, combine las lentejas, el pepino, el queso feta, el pimiento, la cebolla y el cilantro. Luego agrega el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Mezclar el perejil y dejar reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Servir inmediatamente.
Ensalada de quinoa con brócoli y boniatos a la naranja
Ingredientes
- 100 g de quinua cocida
- 50 g de brócoli cocido
- 1/2 camote naranja, cortado en cubitos y cocido
- 8 tomates cherry cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo de 1 limon
- Sal a gusto
Modo de preparo
En un recipiente coloca la quinoa, el brócoli, el boniato y los tomates cherry. Mezclar los ingredientes y rociar con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Mezclar y servir inmediatamente.
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