Você fica com “raiva” toda vez que precisa descascar um ovo? Um truque fácil pode ajudar a evitar esse problema na cozinha.
Colocar o ovo na água já fervente e, logo depois, passá-lo para um recipiente com água fria torna mais fácil descascar, sem precisar acrescentar sal ou vinagre à panela.
O choque térmico interrompe o cozimento e ajuda a soltar a casca, com resultados melhores do que começar o preparo em água fria, sobretudo quando a gema fica totalmente firme.
O PASSO A PASSO PARA COZINHAR O OVO SEM GRUDAR
Aqueça a água até ela começar a borbulhar e diminua o fogo antes de colocar cada ovo, usando uma colher ou escumadeira. Cozinhar em fogo baixo evita que a movimentação da água faça os ovos se chocarem e rachem durante o preparo.
Depois de atingir o ponto desejado, tire o ovo da panela quente e coloque-o diretamente na água fria. Quando esfriar, dê leves batidas na casca sobre uma bancada e comece a descascar pela parte mais larga, onde fica a bolsa de ar. Use água corrente para retirar os pedaços que ficarem presos.
CUIDADOS PARA EVITAR QUE O OVO RACHE NA PANELA
Alguns cuidados simples ao manusear o ovo ajudam a impedir que a casca se quebre com o calor. O ideal é tirá-lo da geladeira alguns minutos antes do preparo, diminuindo a diferença de temperatura entre a casca fria e a água fervente.
Também é importante não colocar muitos ovos na panela de uma só vez, para que cozinhem por igual e não colidam. Com fervura suave e resfriamento adequado, o alimento fica pronto para o consumo de maneira prática.
Tags: alimentação, comida, cozinha, nutrição
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