Arepitas dulces venezolanas: La receta tradicional de la abuela

Dentro de la rica tradición gastronómica venezolana, las arepitas dulces con anís representan uno de los acompañantes más añorados de la mesa familiar, especialmente asociadas con las meriendas y cenas preparadas por las abuelas.

Este platillo, caracterizado por su equilibrio entre el dulzor del melado de papelón y el contraste salado del queso blanco fresco, destaca por su versatilidad y sencilla preparación en el hogar.

Ingredientes:

• 150 gramos de panela (papelón, chancaca)
• 250 gramos de harina de maíz
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 1 cucharadita de semillas de anís
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de clavos de olor
• 2 chorros de agua
• 250 mililitros de aceite para freír.

Preparación:

Lo primero que debes preparar es el melado con panela. Ralla los 150 gramos y llévalos a hervor con un chorrito de agua hasta obtener una especie de jarabe.

Una vez que el jarabe esté a temperatura ambiente, reúne todos los ingredientes en un bol, si necesitas agregar más agua para conseguir una consistencia suave, agrega un chorrito y amasa muy bien.

Haz bolitas con la masa y aplánalas para darle forma de arepita. Hazlas de unos 6 centímetros de diámetro y con menos de un dedo de grosor para que se cocinen bien.

Precalienta el aceite para freír durante 3 minutos y échalas hasta que se doren para obtener unas ricas arepitas dulces abombadas.

Verás que están listas para voltearlas cuando los bordes estén doraditos. Sirve las arepitas dulces venezolanas con quesito salado y disfruta este delicioso postre casero.