Nísperos, la fruta que no puedes perderte esta primavera

Cuando el color inunda los campos, es señal que la primavera ha empezado. Y con ella, llega una nueva temporada de frutos estacionales, como los nísperos, disponibles en los mercados y fruterías desde abril hasta mayo, aproximadamente.

Esta fruta de hueso perteneciente a la familia de las rosáceas destaca por su forma ovalada y su color amarillo o anaranjado, en función de la variedad y el grado de maduración. Su extremo recuerda a la forma de un ombligo, mientras que su hueso contiene entre 3 y 7 semillas grandes y de color marrón.

Se puede clasificar en dos grandes especies: el níspero japonés, caracterizado por tener menos semillas y un color más opaco, y el níspero chino, que tarda un poco más en madurar y es más aromático. De estas dos parten múltiples variedades que presentan ligeras diferencias en cuanto a su forma, color, olor y punto de acidez, siendo la clase Golden, Tanaka, Peluche y Argelino las más conocidas en España.

Múltiples beneficios en la palma de la mano

Muchos comparan esta fruta con la manzana, debido a sus niveles de azúcar, ácido y pectina. Según la Fundación Española de la Nutrición, el níspero destaca por su alto contenido en fibra y, aunque su aporte vitamínico es escaso, se distingue por sus niveles de provitamina A en forma de betacaroteno y betacriptoxantina, que le aportan a la fruta su característico tono anaranjado, además de beneficios nutricionales destacados.

Nuestro organismo convierte estos micronutrientes en vitamina A, clave para mantener la visión en óptimas condiciones, así como apoyar el correcto funcionamiento del sistema inmunitario. Su acción antioxidante contribuye a mantener la salud celular y la elasticidad de la piel, además de protegerla de los daños del sol y otros efectos nocivos provocados por los radicales libres.

Es una fruta rica en vitamina C y también potasio, un mineral clave para la función muscular y la salud cardiovascular. Su contenido en agua apoya la acción diurética, ayudando a eliminar toxinas a través de la producción de orina. Asimismo, la fibra presente en su pulpa contribuye a la salud digestiva, al favorecer el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento, y también a controlar la absorción de glucosa.

Se distingue por sus niveles de provitamina A en forma de betacaroteno

Disfrútalo fresco, en platos dulces o en conserva

El níspero se consume habitualmente fresco, especialmente cuando está maduro, aunque también puede mezclarse con otras frutas al estilo de una macedonia, o dar un toque dulce y ligeramente ácido a ensaladas variadas. Cuando aún está ligeramente verde, su firmeza es ideal para la repostería, en la elaboración de tartas y pudines. Puede ser un ingrediente protagonista en recetas dulces, como la jalea, el almíbar, batidos funcionales o la salsa chutney típica de la cocina india. Incluso hay quien lo utiliza en la producción de vino artesanal, licores caseros o bebidas refrescantes.

De producción ecológica, mejor para ti y para el planeta

Siempre que sea posible, elige los nísperos de producción ecológica. Este modelo garantiza que el cultivo se produce respetando los ritmos de desarrollo naturales y se basa en prácticas sostenibles que preservan el suelo, el agua y la biodiversidad.

Por ello, ofrece frutos cultivados dentro de su temporada, con las mejores propiedades organolépticas (olor, color y sabor) y nutricionales, sin la contaminación derivada del uso de fertilizantes e insecticidas de síntesis química.

Autora: Ariadna Coma, Periodista.