Estar a cargo de dos importantes propiedades de Marriott International, como son el W Costa Rica y The Westin Reserva Conchal, todo incluido, es para su gerente general, Hernán Binaghi, toda oportunidad de combinar la naturaleza, el lujo y la sostenibilidad.
Infotur Latam tuvo la oportunidad de entrevistarlo en FITUR 2026 y brindó detalles de uno de los complejos turísticos más emblemáticos de la Reserva Conchal, ubicada en Guanacaste. Ambos hoteles combinan bienestar, diseño, gastronomía, sostenibilidad y cultura local para ofrecer experiencias auténticas, en un destino que atraviesa uno de los momentos de mayor crecimiento y proyección turística de la región.
Hernán, ¿cuéntanos sobre el complejo y el concepto que lo define?
El W Costa Rica y The Westin Reserva Conchal, Todo Incluido, en Guanacaste, localizados dentro de una reserva de 950 hectáreas. Cuando digo una reserva, es una propiedad que tiene sus 950 hectáreas, que tiene 30 hectáreas que es una reserva protegida de biodiversidad y tenemos ahí el hotel Westin Reserva Conchal que es el Todo Incluido y el W Costa Rica, más un componente residencial porque hay gente que vive ahí dentro de toda esta reserva.
Además de eso, tenemos un componente interesante que es el golf, que tenemos un campo de golf que es de Robert Trent II famosísimo hace muchísimos años, que nos rodea a los 2 hoteles. Una particularidad, que tiene ese campo de golf para los hoteles, es que estamos pegados y que la gente va caminando a jugar al golf, no tiene que tomar un bus ni nada, un transporte o un taxi.
The Westin Reserva Conchal tiene además un peso histórico dentro de la marca, ¿verdad?
Así es, The Westin Reserva Conchal fue el primer Todo Incluido que tuvo Marriott en el mundo y empezamos en el año 2011. Tenemos 406 habitaciones, divididas en tres grandes categorías. Tenemos un pequeño minihotel, dentro del hotel que se llama el Westin Club con 102 habitaciones que son solo para adultos. Y después el resto de las 300 habitaciones que tenemos una categoría para familias que son como 60 habitaciones. Tenemos un área específicamente también para hacer el check-in y check-out para adultos, que también tiene su propia piscina. Además, tenemos el remanente del resto de las habitaciones que aproximadamente son 240.
¿Qué características tiene el todo incluido?
En relación a las características de un todo incluido, es la variedad en alimentos y bebidas, más de ocho restaurantes, más de siete bares, lo cual, obviamente, hace que si vos venís por siete días, andes paseando por todos los restaurantes que tenemos, con todas las diferentes ofertas gastronómicas. Tenemos comida típica costarricense, desde fusión asiática, que puedas pasear por Japón, China y Corea.
También un concepto de tapas, en estos restaurantes, un mediterráneo, no puede faltar pescados y mariscos, y no puede faltar, en toda gastronomía, la italiana con pizzas y pastas. Y de ahí diversas alternativas, siempre acompañado de muchos bares que tenemos por la propiedad. Ademas de esto, tenemos el Heavenly Spa, el spa insignia de Westin, es su marca registrada, con un concepto de realmente rejuvenecer, siempre hablamos del bienestar de la marca Westin, que son sus pilares: dormir bien, comer bien, jugar bien trabajar y trabajar bien, siempre nos enfocamos a ese lado.
¿Qué caracteriza al W Costa Rica, qué encontrará el huésped?
W Costa Rica está inspirado completamente en diferentes elementos de la cultura costarricense, no explícitos, sino la marca es muy creativa, siempre tienes un historia para contar, a medida que ves los diferentes elementos de diseños del hotel. Tiene 150 habitaciones, hemos sumados residencias, tenemos tres residencias también de 5 cuartos, 4 cuartos, y 3 cuartos, una modalidad que ha crecido muchísimo últimamente a nivel de destino resort.
En Guanacaste, donde estamos, contamos con 3 restaurantes, una oferta bastante variada para un hotel de 150 habitaciones. Tenemos cocina de mercado, que es un restaurante que esta inspirado un poco en la cocina más local, más de familia, de la madre, de la abuela, más de mercado.
Nuestro restaurante insignia se llama Latitud 10º Norte, llamado así porque estamos en la misma latitud de Tailandia, nada mas que en el otro lado del mundo. Fusionamos técnicas de cocina tailandesa con elementos de ingredientes costarricenses.
Y después, tenemos un club de playa donde tenemos otro restaurante que se llama Zona Azul, porque Costa Rica tiene una de las zonas azules del mundo, que son zonas donde la gente vive más, son más longevos, por su manera de vivir. Costa Rica tiene una en Nicoya, y nosotros estamos a una hora de allí. Por eso, le hicimos honor a las zonas azules poniéndole el nombre de nuestro restaurante. Y obviamente no podemos terminar sin hablar del AWAY SPA, también de la marca W inspirado en la metamorfosis de la mariposa morfo que es la mariposa azul, que cuando ves la alita ves la parte azul. La idea del wellness es que después de pasar por el spa salgas transformado, rejuvenecido.
Costa Rica está viviendo ahora un auge a todo nivel, creo yo, con una mayor demanda, el mundo está poniendo los ojos en Costa Rica, y eso se traduce en una mayor propuesta hotelera, en mayor oferta gastronómica. ¿Cómo ha sido el crecimiento, el desarrollo de estas dos propiedades en los últimos años, específicamente del 2024 al 2025?
Me voy a ir a hablarte específicamente de Guanacaste, una de las 7 provincias de Costa Rica, donde tenemos el Aeropuerto Internacional Daniel Oduber Quirós. Guanacaster, como lo decimos ahora, ha crecido significativamente, venía creciendo muy bien, antes de la pandemia y después de la pandemia, se exponenció el área. Tal es así, que empezaron a hacer nuevos hoteles, abrimos nosotros como marca Marriott The Ritz-Carlton Reserve, hace poquito y también está en construcción The St. Regis.
Obviamente nosotros nacimos con el W Costa Rica en el 2018, o sea que el crecimiento se ha venido dando, y siempre digo que debemos tener un crecimiento responsable y creo que lo venimos haciendo en Costa Rica. No podemos crecer de una manera desmesurada, porque todo crecimiento tiene que ser responsable, porque tenemos que crecer en todo sentido, en las facilidades aeroportuarias, en las facilidades de carreteras. Entonces, creo que si está ese crecimiento, pero ha sido responsable, y eso es lo que hay que seguir cuidando.
¿Podrías brindarnos las características del concepto residencial?
Te mencioné antes el concepto residencial, ese sí ha crecido significativamente con gente que ha hecho su residencia. A nivel de lujo, nos vamos a encontrar con residencias de 10, 15 millones de dólares, o de un millón de dólares, que ya son residencias de cierto precio. Ya ha empezado a llegar este tipo de clientes que busca la particularidad que tenemos mucho en Guanacaste, que es una baja densidad poblacional, y que te sentis rodeado de naturaleza, sin estar rodeado, como nos pasa ahora, con tanta gente. Eso hace que, el silencio, el contacto con la naturaleza, respirar ese aire puro que tenemos, hace que sea un lugar muy exclusivo y eso es lo que ha logrado Guanacaste.
¿Qué impacto tiene el campo de golf en la demanda de las dos propiedades?
Casi más del 85 % de los jugadores vienen de los hoteles. También, tenemos miembros y propietarios, como te dije, porque vivimos dentro de una reserva, donde tenemos gente que vive permanentemente y más después de la pandemia. Yo vivo ahí y antes en mi barrio, por decir así, éramos 3 y ahora de las 48 residencias que hay ya están ocupadas permanentemente más de 25. Entonces, hemos crecido y un golfista que quiere tener una casa en otro lado viene ahí y dice “me enamoré de acá” y se viene.
Yo soy golfista y existe el negocio del mundo del golf, aparte del negocio de la familia que va de vacaciones, y si vos tenés un campo de golf y sos golfista, y que a tu hijo se lo trasmitiste y es golfista también, te puedo asegurar que vas a terminar ahí, sí o sí, jugando al golf.
Hay palabras clave como todo lo que has mencionado, como el desarrollo sostenible, la naturaleza y la llegada de nueva gente, después de la pandemia efectivamente, y en la zona se ha notado mucho. ¿Como hotel, como marca, ustedes y por lo que estoy entendiendo, abogan por trasladar el espíritu local, manteniendo siempre la autenticidad con toques innovadores y con toques cosmopolitas?
Para mi es fundamental, cuando vas a un destino, transpirar lo que es la cultura local. Como te mencionaba, por ejemplo, el WC expresa una cantidad de íconos de la cultura costarricense de una manera que a mí me gusta y lo tenés que contar. Por ejemplo, te encontrás con un elevador cuya estructura externa parece una gran piña, y cuando explicas que Costa Rica es el exportador de piñas número 1 del mundo, la gente dice “eso no lo sabía”. Así te vas encontrando con muchos elementos que hemos conjugado en la decoración, podría mencionar miles, miles, y lo importante traer siempre la cultura, así como en la gastronomía porque tenemos restaurantes de cocina costarricense auténtica, “mera, mera”, para que el huésped diga “aquí estoy comiendo comida costarricense”.
Además, por ser conocido como un país verde nos tomamos muy en serio todo el tema de la sostenibilidad y los dos hoteles tienen ese compromiso con el medio ambiente. Somos certificados bajo la ISO 14001 por nuestra gestión ambiental, somos carbono positivo y nuestro objetivo es llegar a Zero Waste to Landfill, es no tirar basura porque nosotros utilizamos residuos que los podemos reciclar o transformar. Al día de hoy estamos casi al 94% que lo convertimos en abono y siempre nos preguntamos ¿cómo podemos transformar algo?, por ejemplo, los restos de vajilla rota se convierten, a través de alianzas, en una pasta para ladrillos para la construcción. Todos nuestros jardines son abonados con los residuos orgánicos que salen de los dos hoteles. Entonces, cuando vas a abonar algo, cuando ves una tierrita que tenemos en el hotel o en el campo de golf, viene de ahí y te explico porque parece que viene con energético porque vos plantás una semillita y a los tres díastienes un árbol, más o menos, porque tiene muchos nutrientes.
Por: Andrea Chaman Caballero
Infotur Latam
Fuente de esta noticia: https://infoturlatam.com/marriott-naturaleza-lujo-y-sostenibilidad-conviven-en-reserva-conchal-de-costa-rica/
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