El calor histórico y la sequía prolongada han contribuido a que el precio de productos básicos como el café, las naranjas, la carne y la leche se dispare. Por otro lado, las cebollas y los tomates se abarataron, también debido a factores climáticos.
El año más caluroso de la historia del país impactó directamente en uno de los momentos más importantes de la rutina brasileña: el desayuno y el almuerzo. El precio de alimentos básicos como la carne, el café, la leche y las naranjas ha subido significativamente, y parte de la explicación radica precisamente en el calor y la sequía.
Los climas extremos contribuyeron a una inflación de 7.69% en alimentos y bebidas en 2024, muy por encima de lo ocurrido en el año anterior, cuando el grupo subió 1.11%. La cifra también es superior a la inflación oficial del país, que se situó en el 4,83% según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (IPCA) ampliado, divulgado este viernes (10) por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
Inflación del desayuno en 2024 — Foto: Arte g1
El zumo de naranja y el café, por ejemplo, pesaron mucho más en el bolsillo que el año anterior. La baja cantidad de fruta y el impacto de la enfermedad del enverdecimiento hicieron que el precio de las naranjas pera se disparara un 48,3% en el año.
En el caso del café, el aumento en 2024 fue del 39,6%. En los supermercados, el precio promedio del paquete de 1 kg, según la Asociación Brasileña de la Industria del Café (Abic), alcanzó cerca de R$ 50, según mostró el g1 en diciembre.
Inflado del plato elaborado en 2024 — Foto: Arte g1
El filete de almuerzo también se encareció: el solomillo, por ejemplo, avanzó un 20%, tras la subida de la carne (20,8%).
Los precios más altos son consecuencia de los problemas de producción que fueron causados por el clima extremo de 2024, con mucho calor, sequía prolongada e inundaciones que afectaron al sur del país.
Aun así, algunos alimentos mostraron una caída significativa en su valor, como las cebollas y los tomates, y esta variación también se produjo debido al clima.
Para explicar el alza (y la baja) de los precios de algunos de los alimentos, g1 escuchó a expertos del Centro de Estudios Avanzados en Economía Aplicada (Cepea/Esalq – USP).
Naranja: escaso stock y enfermedades en los huertos
El aumento de las naranjas se explica por el calor, la sequía y el reverdecimiento, una enfermedad que afecta a los huertos principalmente en São Paulo y Minas Gerais. Es causada por una bacteria, que, a su vez, es propagada por un insecto, lo que reduce la calidad y la productividad de la fruta. “Es una enfermedad grave que está creciendo exponencialmente”, dice Renato García Ribeiro, de Cepea.
El valor de la pera naranja subió 48,3% en el año; En el caso de las naranjas lima, el incremento fue del 91%. Los problemas de producción han dificultado la oferta, aumentando la demanda y el precio de la fruta. Como mostró g1 en agosto, el escenario desfavorable provocó que las existencias de jugo de naranja fueran técnicamente cero.
Todo esto indica que los precios no deberían caer en el corto plazo, según Renato Ribeiro. Pero hay al menos un indicio positivo: el clima más húmedo y menos caluroso que ha marcado las últimas semanas en el país. Si esta condición persiste, el suministro de frutas puede aumentar, dice el experto.
Café y carne a un precio altísimos
Esta ligera mejora del clima, sin embargo, aún está lejos de compensar los daños causados por las temperaturas y condiciones extremas de los últimos meses.
Los cultivos de café, por ejemplo, ya se habían visto dañados por las inclemencias del tiempo como las heladas y las olas de calor en años anteriores, y la situación no mejoró en 2024. Además, factores externos, como la crisis en la producción de Vietnam, han incrementado la demanda internacional de la bebida, cuyo mayor exportador mundial es Brasil.
Esta combinación de elementos elevó el precio del café a las alturas el año pasado y, según los expertos escuchados por g1, la perspectiva es que se mantendrá alto hasta 2026.
La situación con la carne es similar. El precio se disparó un 20,8% el año pasado, el mayor aumento desde 2019, y no se espera una caída.
Cuatro factores ayudan a explicar el aumento vertiginoso de los precios, según los economistas consultados por g1 a finales de 2024:
- Ciclo ganadero: después de dos años de muchos sacrificios, la oferta de ganado comenzará a disminuir en el campo;
- Clima: la sequía y los incendios han dañado la formación de pastos, principal alimento del ganado;
- Exportaciones: Brasil es el mayor exportador de carne bovina del mundo y viene batiendo récords de ventas;
- Ingresos: la caída del desempleo y la apreciación del salario mínimo estimularon la compra de carne.
Según los analistas, estos factores también indican que no se espera que el precio caiga en 2025, y que el aumento puede extenderse hasta 2026.
La leche también subió
La ganadería lechera volvió a verse afectada por la fuerte sequía, las olas de calor, los incendios y las inundaciones, según explica Natália Grigol, especialista de Cepea. “Todo esto requirió una mayor contribución de la inversión y limitó el crecimiento de la actividad”, dice.
Al igual que las naranjas, la leche también tuvo problemas de abastecimiento que son consecuencia de la baja producción de años anteriores. Incluso mostrando cierta recuperación en 2024, según el experto, la demanda de los consumidores sigue siendo alta, lo que estimula el aumento del 18,8% en el precio de la leche larga vida, por ejemplo, durante los 12 meses.
Natália dice que 2024 fue atípico porque el aumento de precios que se produce cerca de la mitad del año, una fluctuación estacional, duró más de lo habitual. “Y la oferta ha perdido ritmo precisamente por la variación climática”, señala.
El clima estimuló cebollas y tomates más baratos
Si el clima era un obstáculo para la mayoría de los cultivos, la lógica no se aplicaba a todos. Las cebollas y los tomates, por ejemplo, registraron caídas de precios por esta misma razón.
El precio de la cebolla cayó un 35,3% en 2024, luego de subir en algunos meses a principios de año debido a las lluvias que azotaron las regiones productoras del sur del país. La recuperación se produjo de forma gradual a lo largo del año, con la llegada de la sequía.
“Para el productor, en general, es mejor regar la plantación que lidiar con lluvias excesivas“, dice Renata Meneses, de Cepea. La sequía contribuyó a una alta productividad y, en consecuencia, a precios más bajos para el consumidor.
En el caso del tomate, la fruta también vivió diferentes momentos, registrando inflación en el primer semestre del año y una caída de los precios a partir de junio. Según el especialista João Paulo Deleo, este es el escenario común de la producción, que suele enfrentar mínimos en el verano debido al clima cálido y lluvioso.
El resultado anual, sin embargo, fue una caída significativa en el precio: 25,8%. La explicación también está en el clima. “Las condiciones en el segundo semestre del año fueron excelentes. El invierno fue un poco más cálido de lo normal, y eso favoreció la productividad”, dice.
g1.globo.com
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