Chef:Roberto Area
Aji amarillo con costra de azucar
Ingredientes:
Chorizo 30 grs
Aji amarillo pequeño 2 unids
Pasta de tomate 1 cdta
Perejil 1 ramita
Cebolla 1/2 unid
Tomate 1 unids
Chancho 80 grs
Queso Edam o dambo 30 grs
Azúcar 4 cdas
Vinagre 40 ml
Ajo 1 diente
Sal, pimienta, orégano y comino al gusto
Preparación:
Limpiar ajíes abriendo un bolsillito en la parte superior y retirando por este todas las venas, blanquear en agua hirviendo con vinagre y azúcar tres veces.
Preparar el aderezo con chorizo, el chancho, agregar cebolla y ajo una vez cocido agregar el tomate y por último la pasta de tomate. Condimentar y agregar perejil picado, reservar.
Rellenar los ajíes y tapar con queso y una capa de azucar, llevar a un horno bien caliente hasta que el azúcar haga costra sobre el queso.
Emplatar a criterio propio.
Nuestras creaciones son el canal para transmitir a los comensales lo que sentimos y creemos a través de cada bocado. (Roberto Area)
Visualizaciones: 235.694
ACERCA DEL CORRESPONSAL
REDACCIóN CENTRAL
Prensa Mercosur es un diario online de iniciativa privada que fue fundado en 2001, donde nuestro principal objetivos es trabajar y apoyar a órganos públicos y privados.
- ★La DNIT establece obligación de informar las transacciones con criptoactivos
- ★Estudio detecta contaminantes dispositivos electrónicos en delfines
- ★Resolver los problemas del agua y la basura, ejes de candidatos a la Alcaldía de Cochabamba
- ★Accidente ferroviario en Caracas dejó ocho heridos y 350 personas evacuadas
- ★Muere el candidato presidencial peruano Napoleón Becerra en accidente de tránsito
