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Gastronomía

Ensalada de papas y camarones

Receta de Ensalada de papa y camarones

Receta de Ensalada de papa y camarones

En esta ocasión queremos presentar una opción saludable, diferente y deliciosa. Se trata de una ensalada de papa y camarones, servida con mayonesa de aguacate para darle un toque extra de sabor. Es ideal para consumir en la oficina o como almuerzo ligero, ya que es una receta fácil, rápida y se consume fría. Quédate en RecetasGratis.net

Ingredientes para 5 raciones de Ensalada de papa y camarones:
 
5 Unidades de Papas
1 Pizca de Ajonjolí
1 Pizca de Pasta de ajo
2 Cucharadas soperas de Mayonesa de Aguacate
150 Gramos de Arvejas o Guisantes
1 Pizca de Perejil fresco
1 Taza de Vino blanco
300 Gramos de Camarones
1 Cucharadita de Mantequilla
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra
1 Unidad de Lechuga

Instrucciones | 1 hora 30 minutos

1 - El primer paso para realizar la receta de ensalada de papa es prealistar los ingredientes.
Debes pelar las papas y cortarlas en cuadros medianos, lleva a una olla honda con suficiente agua para cubrirlas, añade una cucharadita de sal y cocina hasta que estén blandas.

3 - Retira las papas cocinadas a un bol o tazón y deja que estas se enfríen para poder añadir el resto de ingredientes de la ensalada con camarones.

4 - Una vez estén frías las papas, añade la mayonesa de aguacate y las arvejas o guisantes, mezcla bien los ingredientes para que se integren muy bien.
Truco: Si deseas puedes añadir otras verduras como zanahoria, judías, etc. ¡Puedes acomodar esta receta a tu gusto!

5 - Lleva una sartén a fuego medio y adiciona la mantequilla.

6 - Una vez se derrita la mantequilla agrega los camarones, saltea con sal, pimienta negra y una pizca de pasta de ajo al gusto. Desglasa al final con el vino blanco los camarones y, una vez se evapore el alcohol del vino, apaga el fuego.

7 - Deja enfriar los camarones y añádelos a la ensalada de papa. Si quieres, puedes agregar un poquito más de perejil. Lo ideal es que esta ensalada se consumar fría. Mezcla bien los ingredientes de la receta.
 
8 - Decora el plato sirviendo la ensalada de papa y camarones encima de una hoja de lechuga. Así pues, coloca una hoja grande en cada uno de los platos.

9 - Agrega con una cucharita un poco de ensalada de papa encima de la hoja de lechuga, espolvorea una pizca de ajonjolí y ¡listo! Puedes acompañar esta receta con una pechuga de pollo a la plancha o tofu ahumado.

recetasgratis.net

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Alfajorcitos de coco y dulce de leche sin gluten: Receta de Marian

Receta de Marian: Alfajorcitos de coco y dulce de leche sin gluten

Receta de Marian: Alfajorcitos de coco y dulce de leche sin gluten

Hace unos días mi marido trajo de la cantina de su trabajo un alfajor sin azúcar que estaba muy rico! Me tenté y empecé a probar recetas para reproducirlo, pero la verdad es que todas llevaban mucha manteca, y eso de “sin azúcar” pero con tanta manteca no me cerraba…

Así que se me ocurrió hacer estos Alfajorcitos de Coco y Dulce de leche que quedaron INCREÍBLES. (que no llevan manteca y además muy pocos ingredientes)

No sólo son sin azúcar, sino que tampoco tienen gluten y si quieren comerlos como “coquitos” simples, también serían sin lácteos.

Ingredientes (para 10-12 alfajorcitos)

☆ 2 CLARAS grandes
☆ 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre
☆ 1 cucharadita de vainilla
☆ 1/3 taza de Splenda (endulzante sin calorias granulado)
☆ 2 1/2 tazas de Coco rallado
☆ Dulce de leche SIN AZÚCAR, cantidad necesari
☆ Chocolate en barra sin azúcar (opcional)

Procedimiento:

* Precalentar horno a 160C (BAJO!)
* Batir las claras a nieve, junto con el jugo de limón
* Agregar la vainilla y batir unos segundos más
* Agregar el Splenda en forma de lluvia y batir
* Agregar el coco rallado y mezclar con una espátula en forma envolvente
* Tomar una cucharadita con la mano y “amasar” un poco para que se hidrate el coco y quede más maleable
* Aplastar con la palma de las manos suavemente para que no se rompan (ayuda tener las manos húmedas con agua)
* Colocar en una placa para horno forrada con papel manteca o silicona si tienen
* Llevar al horno por unos 20 minutos o hasta que estén doraditas
* Dejar enfriar y rellenar con el dulce de leche (yo usé manga pero pueden hacerlo con una cucharita)
* Cubrir con otra tapita y decorar con el chocolate derretido (yo lo derreti en el micro con un chorrito de aceite de coco y use una bolsita ziplock para decorar en hilitos)
* LISTO. Qué ricosssss

emedemujer.com

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Lo que realmente ingerimos a la hora de comer sushi

La práctica cada vez más difundida de clasificar el tipo de pescado de manera engañosa hace que cuando se trata de consumir el sofisticado platillo de origen japonés las personas paguen por algo

que no reciben.

Convertido en uno de los menúes favoritos de Millenials de todo el mundo por su alto atractivo a la hora de ser inmortalizado a través de posteos en redes sociales – generalmente ligados al hashtag #FoodPorn que hace referencia a platillos deliciosos – el sushi ha pasado de ser una exquisitez que solo unos pocos podían costear a transformarse en una alternativa que puede ser consumida de manera regular por simples mortales.

Pero si se tiene en cuenta que la disponibilidad de pescado fresco y de calidad – la materia prima fundamental para poder elaborar un sushi acorde a los mandatos que demanda la tradición japonesa que lo llevó a popularizarse a nivel mundial – se encuentra en franca baja y dista de estar al nivel de la vasta disponibilidad de carne vacuna, pollo o cerdo utilizada por una variedad de cadenas de comida con presencia global, el presente y futuro cercano del singular estilo de cocina asiático parecería tener los días contados.


Un estudio recientemente publicado por Oceana, una organización sin fines de lucro que aboga por prácticas de pesca sustentables, alertó sobre el preocupante presente de la industria donde el fraude alimenticio está a la orden del día; con millones de personas que a diario consumen un producto que les es vendido como pescado pero que realmente es un sustituto de origen dudoso, potencialmente perjudicial para la salud.

Según un exhaustivo estudio publicado desde 2005 y apoyado por 51 especialistas en ingeniería en alimentos, en el caso particular de los mariscos cerca del 30 por ciento de los alimentos catalogados como tales durante la última década a nivel mundial en realidad no eran lo que su packaging afirmaba.

En el caso particular del pargo, un pescado de uso muy difundido a nivel mundial, el 87 por ciento de las muestras analizadas demostraron que lo que fue catalogado, etiquetado y comercializado como tal era un simple sustituto del original.


Italia se destaca como uno de los mercados donde mayor nivel de incongruencia se registró entre lo que se paga y lo que realmente se recibe, con el 82 por ciento de las muestras tomadas por Oceana de perca, mero y pez espada siendo engañosamente etiquetados en la mayoría de los mercados y restaurantes.

En la mayoría de los casos los pescados mencionados eran reemplazados por bagre proveniente de Asia, la especie impostora más difundida que sirve como imitación a 18 tipos distintos de peces más caros y mediante el cual las grandes compañías pesqueras estarían obteniendo jugosos beneficios.

Otro estudio llevado adelante por la UCLA y Loyola Marymount University en California llegó a la alarmante conclusión de que casi la mitad de todo el sushi comercializado en la ciudad de Los Ángeles está mal etiquetado, basándose en muestras obtenidas de 26 restaurantes entre 2012 y 2015.


Expertos que monitorean la industria pesquera hace años aseguran que el principal problema radica en que no existe un sistema de rastreo eficaz para los miles de barcos que se encuentran 24 horas 7 días a la semana surcando mares y océanos en busca de lo peces que luego serán usados para elaborar sushi alrededor del mundo.

Durante el aceitado proceso que lleva a la mercadería obtenida desde la cubierta de los barcos al puerto, para luego llegar a la planta procesadora, existen incontables oportunidades en las que se pueden producir "anomalías" en el catalogado y etiquetado de los pescados.


Consumidores regulares de sushi al tanto de la preocupante situación han comenzado a valorar las opciones de restaurantes catalogados como sustentables en lo que respecta al origen de los pescados utilizados, en medio de una nueva tendencia que lleva a exigir registros de trazabilidad que sirvan como evidencia del origen de los alimentos y su verdadera identidad.

Infobae

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Receta de bizcochuelo de chocolate húmedo vegano

Bizcochuelo sumamente denso y húmedo, ideal para los amantes del chocolate

Ingredientes:

· 400 g de harina

· 300 g de azúcar

· 90 g de cacao amargo o semi amargo

· 3 ctas de polvo de hornear

· 6 ctas de semillas de lino molidas

· 3 ctas de esencia de vainilla

· 150 ml de aceite vegetal neutro

· 500 ml de agua o leche vegetal

Procedimiento:

En un bowl, mezclar todos los ingredientes secos hasta integrarlos bien.

Hacer una corona en el medio e incorporar los húmedos. Batir solo para mezclarlos y no dejar grumos.

Colocar todo en un molde de 24 cm de diámetro aceitado y enharinado (o bien con papel manteca).

Cocinar en horno previamente calentado a temperatura media, durante aproximadamente 1 hora, o bien hasta que al pinchar con un cuchillo éste salga limpio.

Se trata de un bizcochuelo sumamente denso y húmedo, ideal para los amantes del chocolate.

Crece muy bien y es perfecto para tortas de cumpleaños.

howtocookthat.net

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Sopa crema de espinaca bajas calorías

Enfrentar los primeros dias de frío, aumentando la temperatura, pero no las calorías. Es una crema facil y deliciosa para preparar.
 
Ingredientes:

· 500 gr. de hojas de espinaca lavada y picada

· 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en trozos

· 3 tazas de caldo de verduras (750 cc)

· 1 taza de leche descremada (250 cc)

· 1 cta de pimentón

· 1 cda de almidón de maíz

· Sal a gusto

· Pimienta a gusto

Preparación:

Licuar la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada.
Verter esta preparación en una cacerola y llevar a fuego mediano. Dejar hervir por unos 10 minutos.

Aparte, disolver en un poco de agua fría el almidón de maíz y el pimentón. Agregar a la sopa revolviendo bien hasta que rompa hervor y espese.
Retirar y salpimentar a gusto.

Fuente: Solovegetales.com

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